Овощной салат с баклажанами
В меру острый салат из моркови и обжаренного баклажана.
Похожие рецепты можно встретить в корейской кухне "Хе из баклажан" . Мой вариант похож, но без специальных специй.
Похожие рецепты можно встретить в корейской кухне "Хе из баклажан" . Мой вариант похож, но без специальных специй.
Ингредиенты
- Сырая морковь 300 гр.
- Баклажаны (маленькие) 2 шт.
- Репчатый лук Половинка луковицы
- Свежий огурец 100 гр.
- Чеснок 2 зубчика
- Оливковое масло 3-4 ст.л.
- Соль, зелень, лимонный сок По вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
Баклажаны нарезать соломкой, но не сильно тонко. Посолить и оставить минимум на 1 час.
Затем отжать выделившийся сок.
Затем отжать выделившийся сок.
Шаг 2 из 6
Обжарить на раскаленном оливковом масле в течении 6-8 мин.
Шаг 3 из 6
Морковь натереть, немного посолить и полить лимонным соком . Помять рукой.
Шаг 4 из 6
К моркови выложить еще горячие баклажаны,нарезанный репчатый лук (ошпаренный кипятком) и выдавить чеснок через пресс. Перемешать. И дать салату остыть.
Шаг 5 из 6
Затем добавить свежий огурец, нарезанный тонкой соломкой.
Добавить зелень, посолить по вкусу.
Добавить зелень, посолить по вкусу.
Готово!
Приятного аппетита !
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!