Картофельный салат с горошком
Картофельный салат с зеленым горшком - это очень сытный салат с интересным соусом из яичного желтка. Салат лучше подавать как самостоятельное блюдо. Горошек можно использовать замороженный. Салат может быть теплым и холодным.
Ингредиенты
- Картофель 4 шт.
- Яйцо (отварное) 1 шт.
- Горошек зеленый по вкусу
- Сливочное масло 1 ст.лож.
- Лук репчатый 1 шт.
- Горчица 1 чай.лож.
- Масло оливковое 3 ст лож.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Уксус бальзамический 1 ст.лож.
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 6
Лук нарезать полукольцами очень тонко и залить крутым кипятком на пять минут. Потом воду слить и остудить под холодной проточной водой.
Шаг 2 из 6
Отварить горох и залить холодной водой. Когда горох остынет - почистить.
Шаг 3 из 6
Отварить целый картофель, вынуть из кастрюли и крупно нарезать. И обжарить в сливочном масле до коричневой корочки.
Шаг 4 из 6
Приготовить соус. Яйцо разрезать, вынуть желток и перемешать его с горчицей, уксусом, солью и перцем. Можно добавить чеснок. Теперь вливаем оливковое масло и перемешиваем до однородной массы. Белок нарезать тонкими полосками.
Шаг 5 из 6
Собираем салат. Выложить обжаренный картофель, отжать от жидкости лук. Почистить горошек, выложить яичный белок. Заправить соусом и перемешать.
Готово!
И сразу подавать.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!