Клюквенный-ореховый рулет

Смешать клюкву с сахаром, апельсиновым соком. Доведем до кипения , затем убавим огонь добавим душистый горошек, мускатный орех и корицу. И кипятим примерно 8 мин.

Затем клюкву выложим на ситечко, жидкость вернем в кастрюлю. И кипятим еще 8 мин.
Ягоды выложим в блендер и взбить до однородной массы. Выложим в жидкий сироп и перемешаем.

Выльем все в прямоугольную посуду и дадим остынуть. Если холодно на улице выносим на балкон на 20 мин. Если делаем заранее можно перелить в емкость и поставить в холодильник.

Разогреем духовку до 190 гр. На противень выстелем бумагу для выпечки, смажем маслом.
Просеем муку, разрыхлитель, винный камень.

В другой посуде смешать яйца, сахар, лимонную цедру, 1/3 стакан воды. Взбить все на высокой скорости примерно 5 мин.
Смешать все нежно с мукой слегка, не переусердствовать. Это для того чтобы тесто не осело.

Выльем тесто на противень.Поможем ему полностью лечь по форме. Поставим в разогретую духовку на 12-15 мин.
Готовый бисквит переворачиваем на полотенце. Слегка дадим остыть 3-5 мин.
Выложим остывшую начинку,орехи. Осторожно распределим , края оставить.

Завернем и положим в форму. Посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу по желанию с взбитыми сливками.

Приятного аппетита.