Тажин с курицей
Понравился 1 повару
Просмотрен 13353 раз
Тажин (таджин) – безусловно, самое известное мясное блюдо марокканской кухни. Тажин – это чаще всего мясо, тушеное на огне с овощами, орехами, сухофруктами и особыми специями. Тажин готовится в специальной глиняной посуде с крышкой, которая также называется тажин. Благодаря этой посуде мясо получается очень мягким и сочным, а кроме того, тажин позволяет сохранить все лучшие свойства продуктов. Не расстраивайтесь, если у Вас нет специальной посуды, для приготовления тажина прекрасно подойдет сковорода-вок. Очень вкусный тажин получается с курицей, так как он быстрее и сильнее пропаривается нежели баранина или другое мясо.
Ингредиенты
- Растительное масло 3-5 ст.л.
- Куриные бедрышки 6 шт.
- Нарезанная луковица 1 шт.
- Мелко нарезанный чеснок 2 зубчика
- Натертый имбирь 2,5 см
- Тмин 0,5 ч.л.
- Корица 1 ч.л.
- Чили щепотка
- Сок и цедра апельсина 0,5 шт.
- Шафран 0,5 ч.л.
- Рис 200 г
- Куриный бульон 250-350 мл
- Соль, перец по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Марокканская
- Основной ингредиент:Масло растительное
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Обжарить лук на растительном масле, добавить чеснок, имбирь, тмин, обжаривать еще минуты 3-4 помешивая. Выложить в миску.
Куриные бедра посолить и поперчить, обжарить в том же масле в двух сторон.
Затем добавить обжаренный лук, корицу, чили, апельсиновый сок и цедру, и залить желтой водой (шафран развести в 50 мл воды). Накрыть крышкой и тушить 10 минут.
Добавить рис и 250 мл куриного бульона. Тушить до готовности риса, по мере необходимости добавлять бульон.
Приятного аппетита!
Куриные бедра посолить и поперчить, обжарить в том же масле в двух сторон.
Затем добавить обжаренный лук, корицу, чили, апельсиновый сок и цедру, и залить желтой водой (шафран развести в 50 мл воды). Накрыть крышкой и тушить 10 минут.
Добавить рис и 250 мл куриного бульона. Тушить до готовности риса, по мере необходимости добавлять бульон.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Это не совсем тажин...Тажин готовится в специальной посуде
29 августа 2013 14:42
Ответить
Куриные крылышки в маринаде с аджикой
Рецептов для маринования крылышек огромное количество, я хочу подели ...
20.06.2016, 00:46
Evangelina
Крылышки в кислосладком соусе с фунчозой
Крылышки в кислосладком соусе с фунчозой. Мы с мужем обожаем это блю ...
24.11.2020, 18:20
Nadin 05
Крылья куриные в луково сметанном соусе
Фищка этого рецепта заключается в соусе. Если в соус не добавлять мя ...
30.09.2015, 16:47
тамара агапитова
Крылья с паприкой
Рецепт приготовления куриных крылышек очень прост. Сегодня хочу пока ...
26.01.2014, 13:35
Тория
Шашлык из куриных крыльев в горчичном маринаде с кунжутом
Хрустящие крылышки, приготовленные над углями-очень вкусно! ...
29.07.2012, 01:43
anastasiya_pan
Куриные крылья в бразильском маринаде
Куриные крылья в бразильском маринаде. Для куриных крыльев существуе ...
12.04.2019, 15:12
lorik26
Куриные крылышки в томатном соусе
С чем только ни готовили куриные крылышки! С какими только соусами н ...
07.01.2016, 19:36
Вьюга
Куриные крылья в остром шашлычном соусе
Приготовила я свое любимое блюдо куриные крылья в шашлычном соусе, в ...
14.07.2016, 21:07
ihajse
Куриные крылья в соевом соусе с гарниром в рукаве
Блюдо с минимальным количеством жиров, ведь при его приготовлении ма ...
07.04.2015, 22:29
OdryParker
Крылья фри к пиву
Сегодня мы с вами приготовим вкусную, хрустящую закуску к пиву, это ...
23.01.2016, 15:20
ihajse