Наверх
На сайте 41017 рецептов и 52987 отзывов! На сайте 41017 рецептов и 52987 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Суп Гамбо

1093
+1

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Другое

Американская кухня многолика.

Приготовление:

Шаг 1
Куриные бедра вымыть. Поместить в большую кастрюлю. Залить кипятком там, чтоб они были полностью покрыты водой. Добавьте очищенную морковь, 1 луковицу, несъедобную часть сельдерея. Варите около 30 минут отдельно.
Суп Гамбо
Шаг 2
Рис промыть в нескольких водах. Залить водой и варить отдельно привычным способом.
Суп Гамбо
Шаг 3
На доске измельчите чеснок, сельдерей(побеги),болгарский перец, репчатый лук, перчик чилли. Если не хотите получить острый суп, перец чилли лучше класть без семян. Их нужно перед нарезкой удалить.
Суп Гамбо всегда готовят только на зеленом болгарском перце. Другой перец использовать нельзя. Это будет не Гамбо.
Суп Гамбо
Шаг 4
Куриное мясо вынуть из бульона. Разобрать и удалить кости. Можно нарезать не удобные кусочки. Бульон процедить и отставить.
Кастрюлю вымыть. Обсушить на огне. В сухую кастрюлю вливаем 100 мл растительного масла. Добавляем 3 ст. ложки муки. На небольшом огне обжариваем муку в масле долго, постоянно помешивая.
Мука должна получиться карамельного цвета и иметь ореховый запах.
Суп Гамбо
Шаг 5
К муке добавляем измельченные овощи, чеснок . Готовим помешивая 1 минуту. Вливаем куриный бульон. Варим все до мягкости овощей. Теперь добавляем куриное мясо.
Суп Гамбо
Шаг 6
Колбасу измельчить на кубики. Добавить в получившуюся похлебку.
Рис у нас варился отдельно и уже готов.
Вот суп Гамбо и готов.
Суп Гамбо
Готово!
Как его едят? В миску наливают похлебку и кладут горку риса.
Суп Гамбо
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Ирэн - Повар

    Украина

    nnoir
    15 февраля 2015 08:14
    Спасибо!
  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    10 ноября 2014 23:23
    Интересный рецепт!
  • Татьяна - Повар

    --

    tanana
    10 ноября 2014 13:57
    Спасибо за исчерпывающий ответ smile но всеж вода это тоже ингредиент, особенно для супа, разве нет?
  • Ирэн - Повар

    Украина

    nnoir
    10 ноября 2014 13:54
    -tanana,
    - В рецепте указано, что мясо нужно залить водой так, чтоб она полностью покрыла овощи. У меня где-то ушло 1,5-2 литра. Все зависит от вашей кастрюли и размера мяса. Это место сельдерея более жесткое и его обычно не едят, но для бульона оно отлично подойдет.

    - Несьедобную часть сельдерея это та, которая не идет обычно в еду. Место где были корешки. Она все еще обладает ароматными свойствами и может дать супу вкус, но ее обычно выбрасываю. Вы ее можете видеть разрезанную ( белые большие куски) на первом фото с мясом.
  • Татьяна - Повар

    --

    tanana
    10 ноября 2014 13:50
    А сколько воды используете? и что такое "несъедобная часть сельдерея"?
Шаг
1 из 7