Наверх
На сайте 41015 рецептов и 52983 отзывов! На сайте 41015 рецептов и 52983 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Спанакоризо- рис со шпинатом по-гречески

715
+5

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Традиционное критское да и вообще греческое блюдо. Греки очень часто готовят блюда со шпинатом. Добавление в блюдо лимонного сока придает совершенно неповторимый вкус казалось бы обычному рису.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Для этого блюда лучше брать рис быстрого приготовления. Помидоры можно заменить томатной пастой.
Спанакоризо- рис со шпинатом по-гречески
Шаг 2
Шпинат перебираем, удаляем стебли и хорошо промываем под проточной водой. Нарезаем его очень мелко.
Спанакоризо- рис со шпинатом по-гречески
Шаг 3
Лук нарезаем мелким кубиком, ставим сковороду на огонь, обжариваем лук до мягкости на оливковом масле.
Спанакоризо- рис со шпинатом по-гречески
Шаг 4
Выкладываем в сковороду шпинат и тушим его минуты 3-4, пока он уменьшится в объеме вдвое.
Спанакоризо- рис со шпинатом по-гречески
Шаг 5
Всыпаем сырой рис.
Спанакоризо- рис со шпинатом по-гречески
Шаг 6
Добавляем специи-мускатный орех и бульонный кубик, я использую последний вместо соли.
Спанакоризо- рис со шпинатом по-гречески
Шаг 7
Добавляем столько кипятка, чтобы он покрыл весь рис.
Спанакоризо- рис со шпинатом по-гречески
Шаг 8
Теперь пришло время добавить либо мелконарезанные помидоры, либо чайную ложку томатной пасты. Хорошо перемешиваем содержимое сковороды, даем ему закипеть. Уменьшаем огонь до минимального и тушим блюдо до практически полного выпаривания воды и готовности риса. По сути, это блюдо похоже на итальянское ризотто, но греческий вариант более жидкий, в нем больше жидкости.
Спанакоризо- рис со шпинатом по-гречески
Готово!
Перед подачей добавляем в блюдо немного сока лимона и перемешиваем еще раз. Украшаем сыром фета и подаем к столу спанакоризо. Приятного аппетита!
Спанакоризо- рис со шпинатом по-гречески
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • 17 июля 2015 16:17
    Меня учила этот суп варить киприотка.
    Немного по другому. На оливковом масле шпинат обжариваем ( я это делаю прямо в кастрюле, в которой будет это блюдо), потом добавляем рис, томат пасту, соль и семена кумина (он придает специфический аромат), добавляем воды (на палец выше уровня риса), довариваем до готовности. Едят его с густым йогуртом, а не фетой как в варианте автора.
    • Елена - Повар

      Греция, остров Крит

      bvlena
      17 июля 2015 18:32
      Спасибо за ваше внимание к моему рецепту. Я описала приготовление спанакоризо не по- КИПРСКИ, а по- КРИТСКИ. В каждой стране существует свой рецепт приготовления блюда. Мало того, в различных регионах одной и той же страны готовят это блюдо по-разному. Ваш вариант, как и мой, имеет право быть).
  • Наталья - Повар

    --

    Senata
    23 мая 2015 20:39
    Интересный рецептик!
    • Елена - Повар

      Греция, остров Крит

      bvlena
      17 июля 2015 18:32
      спасибо большое!
  • Елена - Повар

    Греция, остров Крит

    bvlena
    23 мая 2015 20:04
    asvetlanatur, Светик, приготовь такой рис, ты говорила тебе зять шпинат купил. это очень вкусно!!!
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    23 мая 2015 18:46
    Моё любимое блюдо! winked lol love
  • Светлана - Повар

    Украина

    Светлана А.

    asvetlanatur
    23 мая 2015 10:24
    Здорово! Так вкусно! Очень люблю рис, а помидорки твои сказочные!
Шаг
1 из 9