Наверх
На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Перигорский салат. Salade perigourdine.

5416
+3

Назначение: Салат

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Одно из известнейших блюд юго-запада Франции, Перигории. Смак этого салата заключается в вяленых куриных желудочках.
Спасибо за рецепт Олечке Sugar.

Приготовление:

Шаг 1
Очищенные помытые куриные желудочки обжарить на сливочном масле (в оригинале они томятся в гусином жиру), подлить немного воды и тушить 1-1,5 часа. По мере надобности подливать воду (мне не потребовалась она совсем). Посолить, поперчить.
Перигорский салат. Salade perigourdine.
Шаг 2
Смешать ингредиенты для заправки: малиновый уксус, масло грецкого ореха, горчицу.
Перигорский салат. Salade perigourdine.
Шаг 3
На вымытые обсушенные листья салата выложить дольки помидоров, грецкий орех (поломать крупными кусочками)
Перигорский салат. Salade perigourdine.
Готово!
Выложить тёплые желудочки, полить заправкой и тут же подавать!Приятного аппетита!
Перигорский салат. Salade perigourdine.
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 4