Наверх
На сайте 40997 рецептов и 52967 отзывов! На сайте 40997 рецептов и 52967 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Салат из утиных желудков с черной редькой

1502
+5

Назначение: Салат

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Название говорит само за себя, салат мясной, сытный, но низкокалорийный и очень полезный, благодаря черной редьке, луку

Приготовление:

Шаг 1
Для начала нужно подготовить желудки к варке, для этого их нужно тщательно вымыть, удалить пленки, жир, остатки еды. Утиные желудки более тугие я бы сказала, поэтому удалить желтую кожуру не так то и просто, и сухожилия тоже жестковаты, поэтому лучше срезать только мяса, остальное выбросить. Мясо бросаем в кипящую соленую воду и варим до полной готовности, где-то час. После воду сливаем, желудки остуживаем.
Салат из утиных желудков с черной редькой
Шаг 2
Пока варятся пупки замаринуйте лук, для этого луковицу нужно почистить, порезать тонко полукольцами и залить маринадом - уксус 9% столовый с водой в соотношении один к одному. Оставить на 30-40 минут. Я в маринад кладу немного сахара, щепотку. Редьку помыть, почистить от кожуры.
Салат из утиных желудков с черной редькой
Шаг 3
Остывшие желудки нарезать полосочками, насколько это возможно. Редьку натереть на терке крупной. Соединяем ингредиенты салата: желудки, редька, лук отжать (можно промыть, если кислое не любите, я так и делаю), посолить чуточку, добавить молотого перца (я положила смесь перцев), сахар 1 чайную ложку и соевый соус классический. Перемешать. Заправить растительным рафинированным маслом.
Салат из утиных желудков с черной редькой
Шаг 4
Тщательно перемешать салат и настоять в холодильнике не менее 2-3 часов.
Салат из утиных желудков с черной редькой
Готово!
Подать к столу украсив розочкой из редьки! Приятного аппетита!
Салат из утиных желудков с черной редькой
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 5