Наверх
На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Сопайпильяс (Чилийские тыквенные оладьи)

848
+6

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

"Сопайпильяс - одно из традиционных чилийских блюд. Их готовят и дома, и в любом ресторане. Их можно подавать с соусом из чеснока, перца и масла, но классический вариант предполпгает сладкий соус из чанкаки." Выписка из иллюстрированной энциклопедии "Кулинарные шедевры народов мира", том 12, Чилийская кухня.
К сожалению, что такое "чанкаки" в книге не сказано (да и в инете информации ноль), но по картинкам и описанию я предположила, что это прессованный необработанный сахар, который я заменила на тростниковый коричневый сахар (все свои изменения в рецепте я указала в скобках).
А, может, кто-то все-таки точно знает, что такое "чанкаки", подскажите! ;)

Приготовление:

Шаг 1
Тыкву отварить до мягкости, воду слить. Размять тыкву в пюре, добавить сливочное масло, перемешать до однородности.
Сопайпильяс (Чилийские тыквенные оладьи)
Шаг 2
Муку просеять, всыпать соль, сделать углубление и добавить тыквенное пюре с маслом.
Сопайпильяс (Чилийские тыквенные оладьи)
Шаг 3
Замесить тесто, накрыть полотенцем и дать отдохнуть 30 минут.
Сопайпильяс (Чилийские тыквенные оладьи)
Шаг 4
А пока приготовить соус. В сковороде с толстым дном растопить сахар с водой, добавить палочку корицы и апельсиновую кожуру. Готовить до загустения.
Сопайпильяс (Чилийские тыквенные оладьи)
Шаг 5
Тесто разделить на 2 части, раскатать по очереди, толщиной 1 см (у меня 0,5 см), вырезать кружки диаметром 10-12 см (у меня по 8 см). ***По рецепту должно получиться 12 штук, а у меня вышло 22.***
Сопайпильяс (Чилийские тыквенные оладьи)
Шаг 6
Жарить оладьи во фритюре до румяности. Выложить на бумажное полотенце.
Сопайпильяс (Чилийские тыквенные оладьи)
Готово!
Подавать с соусом.
Приятного аппетита! :)
Сопайпильяс (Чилийские тыквенные оладьи)
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Ольга - Повар

    Волгоград

    ОльгаЧ
    5 декабря 2014 16:10
    Кимыч,
    Рецепт из книги)
  • Кимыч
    14 ноября 2014 16:44
    Это не оладьи, а лепёшки ))
  • Ольга - Повар

    Волгоград

    ОльгаЧ
    5 августа 2014 08:22
    Татьяна Маражо,
    Спасибо большое! winked
  • Tatiana Marajo - Повар

    --

    Татьяна Маражо
    5 августа 2014 00:18
    Как интересно ! Выглядят очень аппетитно ) так и хочется попробовать..
Шаг
1 из 7