Наверх
На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Пляцок « Сакура »

6030
+2

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Представляю Вам еще один рецепт пляцка с красивым названием «Сакура». Рецепт видела в инете, но приготовила со своими корректировками. Получилось очень вкусно!

Приготовление:

Шаг 1
Белки взбить с 80гр сахара до устойчивых пиков.
Желтки растереть с оставшимся сахаром до побеления.
Муку смещать с крахмалом и какао.
В желтки выложить половину взбитых белков, осторожно перемешать, добавить мучную смесь, перемешать и добавить остальные белки.

Пляцок « Сакура »
Шаг 2
Дно и бока формы для выпечки застелить пергаментом, смазать маслом и вылить тесто. Выпекать в духовке 20-25мин при температуре 180 градусов. Готовый бисквит охладить и разрезать на 2 пласта.
Пляцок « Сакура »
Шаг 3
Подготовить тесто для рулетиков: взбить белки с ½ части сахара, желтки растереть со второй половиной сахара. В желтки добавить взбитые белки и муку, осторожно перемешать.
Пляцок « Сакура »
Шаг 4
Форму застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Выложить тонким слоем 1/3 часть теста. Выпекать 10-15 мин при температуре 175 градусов.
Пляцок « Сакура »
Шаг 5
Готовый пласт еще горячим вместе с бумагой свернуть рулетом ( не очень плотно). Всего приготовить три рулетика, охладить.
Пляцок « Сакура »
Шаг 6
Пакетик заварного крема развести в размороженном ягодном пюре, добавить молоко и сварить при небольшом огне до загустения, охладить. Вместо фруктового пюре можно взять сок вишни в собственном соку, вместо заварного крема – ванильный пудинг.
Пляцок « Сакура »
Шаг 7
Размягченное масло взбить, добавить постепенно заварной крем.
Пляцок « Сакура »
Шаг 8

Рулетик развернуть, освободить от бумаги, смазать тонко розовым кремом. На один край положить крем толстым слоем, сверху уложить вишни, освободив их предварительно от косточек. Свернуть рулетом.

Пляцок « Сакура »
Шаг 9
Приготовить белый крем: желатин залить водой, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане. Сливки взбить с йогуртом, постепенно добавить сахарную пудру и, в конце распущенный желатин.
Пляцок « Сакура »
Шаг 10
Форму вновь застелить бумагой для выпечки. На дно положить один пласт темного бисквита.
Пляцок « Сакура »
Шаг 11
На бисквит выложить половину белого крема и сверху рулетики, немного притопив их в креме.
Пляцок « Сакура »
Шаг 12
Выложить вторую половину крема, разровнять и накрыть вторым пластом темного бисквита. Поставить в холодильник для застывания крема на 1-2 часа.
Пляцок « Сакура »
Шаг 13
Пляцок достать из формы. Приготовить помадку: растереть белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Смазать верх пляцка помадкой и украсить кокосовой стружкой.
Пляцок « Сакура »
Готово!
Перед подачей нарезать пляцок на кусочки. Приятного аппетита!
Пляцок « Сакура »
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • 22 октября 2012 15:39
    здравствуйте. скажите, пожалуйста, а чем можно заменить сливки? а то у нас в городе со сливками напряженка no
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    22 мая 2012 13:37
    mysj19,
    Спасибо!
  • Марина - Повар

    C.Петербург

    mysj19
    22 мая 2012 00:23
    Красота!!!
Шаг
1 из 14