Вкусные кукурузные блинчики с творожной начинкой и кумкватом

Где взять кукурузную муку? Она продается в магазинах в готовом виде. Если такой нет, возьмите кукурузную крупу. Небольшими партиями перемолите ее в муку при помощи кофемолки. Стремитесь к получению максимальной пудры. Чем крупнее фрагменты кукурузной муки, тем слышнее они будут на зубах. Хорошо смолотая кукурузная крупа вообще не чувствуется на зубах. Я готовина на смолотой кукурузной крупе и получилось очень вкусно и съедобно.

В миске взбейте яйца. Добавьте сахар, соль, ваниль и снова взбить. Добавьте молоко. Введите кукурузную и просеянную пшеничную муку.

Перемешайте все хорошо.

Тесто готово. Дайте ему настояться около 15 минут. Добавьте растительное масло (кукурузное или любое растительное без запаха) 2 ст. ложки и можно выпекать.

Жарим блины на масле, на хорошо разогретой сковороде. Огонь под сковородой небольшой. Обжариваем блины с обеих сторон до легкой румяности.

Готовые блины сложить стопкой на терелку.

Подготовьте начинку. Соедините творог и сахар по вкусу. Кумкват разрезать пополам. Вынуть семена. Мякоть кумквата нарезать кубиком.

Каждый блин разрезать пополам. Мысленно половинку блина поделите на 3 части. На вторую часть выложите творожную начинку. Заверните два края внутрь. Получится треугольник.

Подать блинчики, выложив на тарелку, полив сверху кленовым сиропом. Перед подачей полейте блины сиропом. Я взяла покупной кленовый сироп.