Налистники с творогом, запеченные со сметаной

Первым делом необходимо испечь блинчики. Можете использовать любой проверенный рецепт, главное условие, чтобы блины были тонкие и не дырчатые. Я для теста взбиваю одно яйцо с щепоткой соли и 1 ст. л. сахара. Добавляю стакан молока, 100 гр. муки и соду на кончике ножа. Взбиваю все до однородного состояния и в конце добавляю 1 ст. л. растительного масла.

Блинчики аккуратно складываем стопочкой и накрываем полотенцем, чтобы края не подсохли.

Для начинки соединить сахар, творог и желток.

Перемешать и добавить промытый и обсушенный изюм.

Начинка готова.

Есть несколько вариантов заворачивания блинчиков. Я делаю крохотные налистники. Для этого стопку блинов аккуратно переворачиваю и разрезаю на четыре части. На каждую часть кладу немного начинки.

Сворачиваю блинчики рулетиком, подвернув края. Можно приготовить налистник из целого блина или в дальнейшем разделить его на две или три части.

Складываем налистники в смазанную форму для запекания. Можно использовать небольшую форму и сложить их в несколько рядов, мне нравится именно в один ряд.

Смазываем налистники со всех сторон обильно сметаной и посыпаем сахаром. Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 150*с духовку на 40 минут. Затем фольгу убираем и оставляем еще на 20 минут. Если блины уложены в несколько рядов, то время увеличиваем.

Подаем со сметаной, сливочным маслом, сахарной пудрой или самостоятельно. Блинчикми получаются невероятно нежные и вкусные! Приятного аппетита!