Севиче по-латиноамерикански
Понравился 0 поварам
Просмотрен 6195 раз
Севиче - это маринованная свежая рыба, некое подобие сибирской строганины (мелко режется), грузинского шашлыка (несколько часов маринуется) и японского сашими (готовится из свежей рыбы). Это блюдо становится безопасным для потребления в любую погоду, так как рыба заливается лимонным соком, в который также добавляется перец и рубленный лук. Это легкое и полезное блюдо, с большим содержанием витамина С, полиненасыщенных жирных кислот, богато антиоксидантами и питательными веществами. Я, конечно, не любитель сырого мяса или рыбы, но раз в жизни попробовать рекомендую - а вдруг понравится? ;)
Ингредиенты
- Филе очень свежей рыбы (у меня судак, только что привезенный с рыбалки :)) 200 г
- Чеснок 2 зубчика
- Лайм (или лимон) 4 шт. (или 185 мл сока)
- Маленькая красная луковица 60 г
- Томаты черри (у меня обычные) 100 г
- Авокадо 0,5 шт.
- Оливковое масло 1 ч.л.
- Рубленная зелень (кинза, петрушка) 1-2 ч.л.
- Соль, перец по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Филе рыбное
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 6
Измельчить чеснок через пресс. Мелко нарезать лук.
Шаг 2 из 6
Рыбу порезать кусочками 1х1см.
Шаг 3 из 6
Выдавить сок из лаймов, процедить, вылить в ёмкость диаметром 16 см. Добавить лук, чеснок и кусочки рыбы. Тщательно перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 5 часов (или пока рыба станет непрозрачной). Время от времени перемешивать.
Шаг 4 из 6
Тем временем помидоры черри разрезать на половинки (или нарезать кубиками обычный помидор). Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, мякоть нарезать кубиками. Смешать помидоры, авокадо, оливковое масло, зелень. Приправить солью и перцем.
Шаг 5 из 6
Соединить рыбную смесь и овощи.
Готово!
Разложить на тарелки, украсить зеленью. Подавать с кукурузными тортильями или чипсами.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
К счастью я не живу в Латинской Америке. А рецепт из журнала Гастроном.
24 июля 2012 08:48
Ответить
Полный бред. Два года прожила в Латинской Америке, и то, что там называется севиче, готовится гораздо быстрее, в лимоне рыба лежит не более 20 минут, и если ее не съесть тут же, она становится невкусной и водянистой. И никто ее через 5 часов есть не будет. И никаких черри с авокадо в рыбу не кладут. Это уже какой-то адаптированный рецепт непонятно чего, но только не севиче.
23 июля 2012 23:02
Ответить
Рыбные котлеты
Этот рецепт хорош тем, что котлеты жарятся не на сковороде, а готовя ...
19.12.2013, 11:20
Ursula1
Тилапия с винными грушами на рисовой подушке
Предлагаю попробовать вкусное блюдо из рыбы в порционной подаче. ...
15.12.2014, 12:52
Tamara Shepeleva
Рыбные зразы с зеленым горошком
Вариант рыбных зраз для любителей зеленого горошка. Вкусно, полезно, ...
30.03.2012, 17:33
Zoya7
Зразы из рыбы
Очень старый рецепт вкусного и сытного блюда. Спасибо кулинару Панта ...
27.08.2012, 16:07
Marina30
Рыба , запеченная под соевым соусом с карамболой
Рыбка получается замечательной!!! Пальчики оближешь! Попробуйте! ...
21.01.2013, 20:29
Ellisa
Рыбные тефтельки
Тефтели приготовлены по рецепту "Кефта из рыбы", есть такое блюдо в ...
12.06.2013, 00:13
Татьяна Маражо
Суп с рыбными фрикадельками
Вкусный суп с рыбными фрикадельками
30.07.2014, 14:37
Tanufka12
Рыбка в щавелевом соусе
Щавелевый соус - прекрасное дополнение-оттенок и к рыбе, и к рису. П ...
04.05.2012, 21:53
barska
Рыбные котлеты с кус-кусом
Рыбные котлеты с крупой кус-кус и капустой брокколи. Вкусно , что по ...
13.04.2015, 22:04
Татьяна Маражо
Филе тилапии, запеченное с картофелем
Хочу поделиться очень вкусным, нежным и сочным блюдом, которое подой ...
25.04.2016, 14:43
Evangelina