Наверх
На сайте 40987 рецептов и 52967 отзывов! На сайте 40987 рецептов и 52967 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Чешские рождественские винные колбаски

2350
+2

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Традиционная пивная закуски в Чехии - жареные колбаски (klobasa). Они продаются во всех пивных, включая уличные ларьки с жаровнями. Колбаски могут быть ливерными, мясными, кровяными, винными... В любом случае они будут горячими, с хрустящей корочкой. Колбасы в чешских пивных принято есть руками, макая в горчицу.
Винная колбаса подается в Чехии к рождественскому столу традиционно, так же как и карп. И это действительно очень вкусно!

Приготовление:

Шаг 1
Мясо и почеревок перемолоть на мясорубке. Посолить по вкусу. Специи растворить в вине и добавить вино в фарш, хорошо перемешать. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник созревать минимум на 1 час. У меня получилось на всю ночь.
Чешские рождественские винные колбаски
Шаг 2
У батона обрезать корки, порезать его на кусочки и замочить в молоке.
Чешские рождественские винные колбаски
Шаг 3
Замоченный батон хорошо измельчить блендером и добавить вместе с молоком в фарш, хорошо вымесить, подливая сливки.
Чешские рождественские винные колбаски
Шаг 4
Наполнить фаршем кишки при помощи насадки на мясорубку или как я при помощи обрезанной пластмассовой бутылки.Готовые колбаски перевязать в виде небольших сарделек.
Чешские рождественские винные колбаски
Шаг 5
Традиционно винные колбаски готовятся на гриле. Но я пошла немного другим методом: прогрела колбаски в воде при температуре 90 градусов в течении 20мин.
Чешские рождественские винные колбаски
Готово!
Слегка приваренные колбаски выложила на противень, смазать маслом и запекла в духовке при температуре 200 градусов в течении 30мин.
Подавать в картофелем или квашенной капустой. Приятного аппетита!

Чешские рождественские винные колбаски
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    12 января 2013 21:13
    тамара агапитова,
    Спасибо, Тамара! Домашние колбаски - это всегда вкусно!
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    12 января 2013 20:01
    Сама делаю колбасы, поэтому знаю, эти колбаски достойны наивысших похвал! Супер!!! winked
Шаг
1 из 6