Наверх
На сайте 40967 рецептов и 52936 отзывов! На сайте 40967 рецептов и 52936 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Яйцо-пашот с соусом"алиоли"

1495
+5

Назначение: Салат

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Это яйцо очень просто и быстро готовится. Белок, благодаря уксусу не растекается. Сочетается с любым любимым соусом.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Довести воду в кастрюле до кипения. Яйцо аккуратно выбить в маленькую посудину, так чтоб желток остался целым.
Яйцо-пашот с соусом"алиоли"
Шаг 2
В кастрюлю с водой наливаем 1 ст.лож. уксуса, делаем ложкой воронку в воде и сразу в эту воронку вливаем яйцо, опустив мисочку прямо в воду. Ждем 2-4 мин., смотря какой желток нам нужен.
Яйцо-пашот с соусом"алиоли"
Шаг 3
Выкладываем шумовкой на чистое полотенечко, чтоб промокнулась жидкость.
Яйцо-пашот с соусом"алиоли"
Шаг 4
Выкладываем на блюдечко.
Яйцо-пашот с соусом"алиоли"
Шаг 5
Делаем соус: для этого взбиваем чеснок, желтки и соль в блендере до сметанообразной консистенции. Понемногу вливаем масло (лучше, конечно оливковое, но я использовала подсолнечное)-сначало по неск. капель, затем немного больше. Поочередно с маслом вливаем лимонный сок, пока смесь не приобретет консистенцию майонеза.
Яйцо-пашот с соусом"алиоли"
Шаг 6
По сути, мы сделали майонез с чесноком.
Яйцо-пашот с соусом"алиоли"
Готово!
Выкладываем соус на яйцо-пашот.
Яйцо-пашот с соусом"алиоли"
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Татьяна - Повар

    Украина.Львов

    leditanja
    10 мая 2013 23:17
    Татьяна Маражо,
    Апрель,
    Большое вам спасибо!!!
  • Alevtina - Повар

    USA

    Ваша Апрель

    Апрель
    9 мая 2013 20:30
    оч.вкусно! smile
  • Tatiana Marajo - Повар

    --

    Татьяна Маражо
    8 мая 2013 19:51
    Все вкусно ! Пашот очень люблю и соус чесночный тоже очень вкусный !
    Рецепт соуса из южных регионов Франции. Здесь в него еще добавляется хлебный мякиш . Вкусненько !
  • Татьяна - Повар

    Украина.Львов

    leditanja
    8 мая 2013 18:57
    Леночка! Обязательно получится! Главное, соблюдать некие правила:
    1-Добавить уксус,чтоб не растекался белок.(белый, или яблочный,т.к. от винного порозовеет белок)
    2-Когда вода закипела, убавить газ и разболтать воронку, в нее же прямо в воду опустить тарелочку с яйцом.
    wink
    тамара агапитова,спасибо,Томочка!
  • Елена - Повар

    Украина

    Елена Калинина
    8 мая 2013 15:45
    А я вот и не готовила яйца таким способом, побаиваюсь, что не получится.... winked
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    8 мая 2013 10:22
    Соус в закладочки!Любим пашот! love
Шаг
1 из 7