Монастырская каша

Первым делом разберёмся с перловкой: заливаем её водой в соотношении 1:5, доводим до кипения на сильном огне, убавляем огонь до малого и варим в течение 40-45 минут.

Пшено заливаем водой в соотношении 1:2. Доводим до кипения, снимаем с огня и сливаем в сито. Перекладываем в кастрюлю, в которой пшено варилось.

Пока перловка варится, мелко рубим луковицу.

Мелкими кубиками нарезаем морковь.

Обжариваем овощи на растительном масле в течение 5-7 минут.

Выкладываем к ним грибы. Тушим до выпаривания лишней жидкости. Кстати, можно использовать и свежие, и сушеные грибы различного вида. Я, например, взял обычные шампиньоны, потому что мне нравится их запах.

Когда перловка сварена, выкладываем её в кастрюлю, где будет вариться наша каша. Для сытности я добавил немного сливочного масла. Если вы хотите приготовить постное блюдо, то, конечно же, можете не добавлять этот ингредиент.

Поверх перловки кладём 2-3 ложки смеси грибов с овощами. Солим по вкусу.

Таким образом, чередуя слой крупы со слоем грибов и овощей, выкладываем все ингредиенты в кастрюлю. Я выкладывал крупу в следующем порядке: перловка, рис, греча, пшено. Рис и гречу не забудьте хорошо промыть под холодной водой. Затем заливаем в кастрюлю столько воды, чтобы она покрыла последний слой овощей. Опционально можно добавить половину кубика куриного или овощного бульона.
Доводим до кипения воду в кастрюле, затем накрываем её крышкой, убавляем огонь до малого и варим нашу кашу в течение 20-25 минут. Основным показателем готовности будет полное выкипание воды.

Подавайте монастырскую кашу горячей. Приятного вам аппетита!