Домашние «консервы» из салаки
Вкусная тушеная рыбка.
Ингредиенты
- Салака 1 кг
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1-2 шт
- Растительное масло 100 мл
- Гвоздика 2 шт
- Перец горошек 5-6 шт
- Лавровый лист 2 шт
- Соль 1 ч.ложка
- Томатная паста 2 ст.ложки
- Вода
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
Салаку чищу, отрезаю головы, хвосты, тщательно промываю тушки. Можно взять другую мелку рыбку - кильку, мойву.
Шаг 2 из 6
Морковь промываю, чищу, натираю на крупной терке. В данной случае использовала терку для моркови по-корейски.
Шаг 3 из 6
Лук чищу, нарезаю крупно, полукольцами.
Шаг 4 из 6
На дно кастрюли наливаю растительное масло, укладываю слоями рыбку и лук-морковь. Каждый слой подсаливаю, добавляю в кастрюлю гвоздичку, черный перец горошком, лавровый лист.
Шаг 5 из 6
Верхним слоем должны получиться лук-морковь. Томатную пасту немного развожу водой, добавляю в кастрюлю. После этого тушу рыбу на медленном огне часа два-два с половиной. Можно делать в скороварке, это ускорит процесс.
Готово!
Очень вкусные рыбки получились, в холодном виде нам больше понравились. Косточки в рыбе стали совсем мягкие. По вкусу похожи на очень хорошие консервы в томатном соусе, только точно натуральные и без всяких примесей.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!