Тушенная свинина с луком и яблоком
Это тушенное свиное мясо я буду готовить по мотивам Голладской кухни. Правда они используют говядину. Это сытное, уютное, зимнее рагу готовится медленно - часа три.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Свинина мякоть
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свинина мякоть 400 гр.
- Лук репчатый 2 больших
- Чеснок 4 зубчика
- Томатная паста 50 гр.
- Вода 1-3 ст.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Лавровый лист 2 шт.
- Гвоздика 3 шт.
- Розмарин 1 веточка
- Яблоко 1-2 шт.
- Масло оливковое 2 ст.лож.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Мясо нарезать 2 на 2 или 3 на 3 см. Посолить и поперчить.
Шаг 2 из 10
В разогретой сковороде с ложкой оливкового масла пожарить до корочки мясо.
Шаг 3 из 10
Лук пожарить на другой сковороде с ложкой оливкового масла не до коричневого состояния, а так, слегка.
Шаг 4 из 10
К мясу вылить томатную пасту и стакан воды.
Шаг 5 из 10
Нарезать кислое яблоко и подготовить травы и специи.
Шаг 6 из 10
В мясо добавить лук, специи и травы.
Шаг 7 из 10
Высыпать яблоко..посолить. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и готовить часа три. Проверяем периодически жидкость в сковороде. Если нужно - подливаем.
Шаг 8 из 10
Готовое мясо размять на волокна при помощи картофеледавилки.
Шаг 9 из 10
Вот такое мясо должно получится после долгого тушения.
Готово!
Подавать можно с картофельным пюре или овощами.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!