Запеченный окорок из свинины
Мясо таким большим куском лучше готовить на выходные, потому что все мы - люди работающие и занятые, собираемся вместе за одним столом именно в эти дни. Маринад - изюминка моего блюда, мясо получается очень ароматное и сочное, уверена, что ваши близкие не останутся равнодушными.
Ингредиенты
- Окорок 5 кг.
- Соль 1 ч.л.
- Сахар 2-3 ч.л.
- Паприка 1 ч.л.
- Аджика 2 ч.л.
- Майоран сушеный 2 ч.л.
- Чеснок 1 головка
- Сметана 30% жирности 3-4 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Моем и вытираем на сухо свиной окорок
Шаг 2 из 10
Смешиваем специи- соль, сахар, сванская соль, паприка, майоран и смесь сухих трав
Шаг 3 из 10
Чистим чеснок
Шаг 4 из 10
Втираем сухие специи в мясо, накрываем и оставляем мариноваться на ночь в холодильнике.
Шаг 5 из 10
Затем смешиваем аджику, сметану и чеснок
Шаг 6 из 10
Втираем эту смесь в мясо и оставляем на пару часов.
Шаг 7 из 10
Плотно заворачиваем окорок в фольгу вместе с маринадом.
Шаг 8 из 10
Запекаем в хорошо разогретом духовом шкафу при температуре 200 градусов около 40 минут, затем уменьшаем огонь до 160 градусов и запекаем около 4 часов. Оставляем остывать мясо в духовом шкафу. Ориентируйтесь на вашу духовку и толщину запекаемого мяса!
Шаг 9 из 10
Готовый ароматный окорок.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!