Пиперада
Piperade - традиционный рецепт французских басков. Готовят пипераду из не менее традиционного сорта сладкого перца "Пимент", но будет не менее вкусно и с красным сладким перцем. Блюдо очень сочное и по традиции должно обязательно включать 3 цвета флага басков : красный, белый и зеленый. а подают его, как основное блюдо или как гарнир и обязательно с поджареным хлебом, которым вымакивают пипераду.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Перец сладкий красный
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Перец сладкий красный 1 кг
- Помидор 400 г
- Лук репчатый 1-2 шт
- Чеснок 1 зуб.
- Масло оливковое 1 ст.л.
- Сливки 4 ст.л.
- Яйцо куриное 4 шт
- Перец душистый
- Перец кайен
- Базилик 2 ч.л.
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 7
Мелко нарезать лук и чеснок
Шаг 2 из 7
Обжарить на разогретом ол.масле пару минут
Шаг 3 из 7
Перец заранее помыть, срезать плодоножку, очистить от семян и нарезать тонкими кольцами (весь кг)
Шаг 4 из 7
Добавить перец, продолжать тушить минут 5-7.
Шаг 5 из 7
Добавить томаты, нарезанные кубиками, посолить и поперчить, продолжать тушить, иногда помешивая, 10 -15 мин.
Когда бОльшая часть сока выпарится, добавить базилик
Когда бОльшая часть сока выпарится, добавить базилик
Шаг 6 из 7
Духовку поставить на разогрев на 180*С.
Распределить овощную смесь по огнеупорным формочкам (лучше выбирать небольшие), сделать внутри овощной смеси углубление и вбить яйцо, полить яйцо сверху по 1- 1,5 ст. л. сливок.
Распределить овощную смесь по огнеупорным формочкам (лучше выбирать небольшие), сделать внутри овощной смеси углубление и вбить яйцо, полить яйцо сверху по 1- 1,5 ст. л. сливок.
Готово!
Поставить запекаться в разогретую духовку на 10-12 мин. При подаче посыпать свежим базиликом.
Подают пипераде с поджареным хлебом, который окунают в сочную смесь...
Подают пипераде с поджареным хлебом, который окунают в сочную смесь...
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!