Оджахури
Оджахури, или "семейное блюдо", очень любимо не только грузинскими семействами, откуда оно родом, но и вполне себе является фаворитом на нашей земле. Конечно же! Кто же откажется от жареных мяса с картошечкой да лучком, с чесноком и специями?
Ингредиенты
- Свинина 600 гр.
- Картофель 600 гр.
- Лук репчатый 1 кр.шт.
- Чеснок 3-4 зуб.
- Зелень неб.пучок
- Масло растительное по вкусу
- Паприка 1 ст.л.
- Перец красный жгучий 1/2 ч.л.
- Перец черный по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Первым делом мясо нарезаем кубиками со стороной порядка 2 см.
Шаг 2 из 10
Обвариваем свинину в воде в течение 7-10 минут. Откидываем мясо на дуршлаг.
Шаг 3 из 10
Картофель очищаем от кожуры и режем продолговатыми дольками.
Шаг 4 из 10
Мясо обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Извлекаем его из сковороды.
Шаг 5 из 10
Пока мясо жарилось, мы нарезали лук четвертинами колец.
Шаг 6 из 10
Место мяса в сковороде занимает лук, который мы обжариваем тоже до золотистости.
Шаг 7 из 10
Снова производим рокировку: лук вынимаем, а картошку закладываем и жарим до готовности.
Шаг 8 из 10
Максимально мелко рубим всю зелень. Кстати, я использовал традиционные укроп, петрушку и зелёный лук.
Шаг 9 из 10
К картофелю в сковороду возвращаем лук и мясо. Туда же добавляем 3/4 порубленной зелени, паприку, красный и черный перец, соль. Перемешиваем все и прогреваем на огне менее среднего в течение 5 минут.
Готово!
Наконец, добавляем в оджахури мелко порубленный чеснок, снимаем сковороду с огня и накрываем её крышкой. Даём блюду настояться в течение 10 минут, после чего подаём его к столу. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!