Запеченные рулетики из кабачков с куриным филе и овощами
Запеченные рулетики из кабачков получаются очень нежные и вкусные! В качестве начинки я использую чаще куриный фарш, но можно взять и любой другой. Блюдо безусловно подойдет не только для семейного стола, но и для праздничного. Подавать можно как с любым гарниром, так и самостоятельно.
Ингредиенты
- Цуккини 3 шт.
- Филе куриное 400 гр.
- Лук репчатый 2 шт.
- Чеснок 2 зуб.
- Морковь 1 шт.
- Перец болгарский 2 шт.
- Зелень по вкусу
- Специи по вкусу
- Соль по вкусу
- Масло растительное по факту
- Помидор 1-2 шт.
- Сметана 4 ст.л.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Вода 600 мл.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
Для начинки измельчить куриное филе в блендере или мясорубкой.
Шаг 2 из 12
Добавить к нему пропущенный через пресс чеснок, натертую луковицу, соль, специи по вкусу, зелень и помидоры кубиками. Помидоры можно нарезать со шкуркой, а можно ошпарить кипятком и удалить ее по желанию. В любом случае получается вкусно, разницы особой не заметила.
Шаг 3 из 12
Все перемешиваем, начинка для кабачков готова.
Шаг 4 из 12
Для овощной подушки обжариваем до мягкости вместе нарезанный перьями лук, морковь на терке и перец соломкой. Добавляем в процессе соль по вкусу.
Шаг 5 из 12
Кабачки нарезаем пластинами, толщиной примерно 4-5 мл, чуть посыпаем солью сверху и запекаем в духовке до мягкости, буквально несколько минут. Затем намазываем подготовленной начинкой, оставляя немного места с одного края.
Шаг 6 из 12
Сворачиваем рулетом.
Шаг 7 из 12
Обжаренные овощи кладем в форму для запекания.
Шаг 8 из 12
Сверху ставим рулетики из кабачков.
Шаг 9 из 12
Заливаем томатно-сметанным соусом. Для этого соединяем вместе сметану, томатную пасту, воду и соль по вкусу.
Шаг 10 из 12
Посыпаем все сверху сыром и готовим при 200*с около 40-50 минут.
Шаг 11 из 12
ПОдаем с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.
Готово!
Рулетики получаются очень вкусные, сочные и нежные. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!