Голубцы из савойской капустой ( с бонусом)
Сегодня мы будем готовить голубцы из савойской капусты, они получаются более сочными и нежными, чем приготовленные из белокочанной. К тому же более полезными, ведь в листьях савойской капусты содержится куда больше витаминов и других полезных для нашего организма питательных веществ.
- Вам понадобится:до 10 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста савойская
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста савойская 2 средних
- Фарш свиной 600 г
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Помидор 3 шт.
- Рис круглозерный шлифованный 1 стакан
- Масло растительное для жарки
- Вода 150 мл
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 17
Для приготовления голубцов, нам понадобятся продукты указанные в списке.
Шаг 2 из 17
У помидоров делаем крестообразный разрез и отправим их но 1 минуту в кипящую воду, а потом сразу под холодную. Кожица легко и быстро снимется.
Шаг 3 из 17
У капусты вырезаем кочерыжку, выкладываем её в целлофановый пакет и отправляем её 5-7 минут в микроволновую печь (у нас мощность 900Вт.)Затем осторожно, чтобы не обжечься отправляем в пакете под холодную воду. Итак на подготовку капусты ушло без усилий 10-12 минут Разбирается на листки такая капуста и быстрее, и проще! Это и есть наш бонус.
Шаг 4 из 17
При разбирании, срезайте утолщённые хрящи.
Шаг 5 из 17
Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на тёрке и отправляем пассероваться на масле.
Шаг 6 из 17
Рис отвариваем в течении 7-8 минут, воду сливаем, а рис промываем холодной водой.
Шаг 7 из 17
Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кубиками.
Шаг 8 из 17
Половину пассерованных лука с морковью, откладываем в тарелочку, а ко второй половине добавляем помидоры и продолжаем жарить.
Шаг 9 из 17
К фаршу добавляем рис, пассерованные лук и морковь, солим, перчим и добавляем 150 мл холодной воды, тогда ваши голубцы будут нежными и не сухими.Это бонус 2.
Шаг 10 из 17
Долго и тщательно размешиваем фарш.
Шаг 11 из 17
Заворачиваем голубцы любым удобным вам способом. У нас предпочитают треугольной формы на 2 укуса.
Шаг 12 из 17
Дно кастрюли с толстым дном, застилаем листьями капусты. Выкладываем голубцы, прикрываем листьями капусты.
Шаг 13 из 17
Сверху, как груз, чтобы голубцы не всплывали, выкладываем перевёрнутую тарелку. Заливаем слегка подсоленной водой, накрываем крышкой. Доводим до кипения, огонь убавляем до минимума. Тушим 1,5 часа на плите, или в духовке. Голубцы получаются буквально тающими во рту, необыкновенно нежными.
Шаг 14 из 17
К луку, моркови и помидорам, добавляем сметану, соль и перец. Если сметана у вас магазинная, советую добавить 1 чайную ложечку муки, тогда сметана не свернётся.
Шаг 15 из 17
Перемешиваем соус. Выливаем его за15 минут до окончания варки к голубцам.
Шаг 16 из 17
Голубцы готовы!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!