Тосканские рулады или голубцы по-итальянски

barska

19-06-2012, 21:39

0 голосов

Рулады или рулетики из капусты знакомы и любимы по всей Европе! Просто их везде готовят по-своему, с национальной, так сказать, "изюминкой". Предлагаю Вашему вниманию итальянские мотивы...

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Итальянская
Основной ингредиент:Капуста савойская
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Капуста савойская (крупные листки) 4 шт
Фарш мясной (смешанный, низкокалорийный) 200 г
Маслины 5 шт
Томаты вяленые (в масле) 2 шт
Лук репчатый (средний) 1 шт
Чеснок 1 зуб.
Масло оливковое 2 ст.л.
Петрушка (свежая, только листья с веточек) 4-5 вет.
Орегано (сушеный) 1 ч.л.
Паприка сладкая (порошок, для соуса) 1 ст.л.
Сыр сливочный (Филадельфия или аналог, для соуса) 100 г
Вода (или бульон) 200 мл
Соль, перец, прованские травы

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 6

4 крупных листа савойской капусты бланшировать 5-6 минут в кипящей воде. Откинуть на сито и обдать холодной водой (для сохранения цвета). Пусть вода стекает...

Шаг 2 из 6

Лук и чеснок нарезать кубиками и обжарить в растительном/оливковом масле.
Вяленые помидоры, маслины нарезать кубиками, зелень петрушки (листики) - мелко посечь.
В фарш добавить измельчённые сушеные помидоры, маслины, зелень и приправить его солью, перцем, орегано. Добавить остывший обжаренный лук с чесноком.

Шаг 3 из 6

У листьев савойской капусты срезать "белую стрелку". Распределить фарш по листу.
Свернуть рулетиком, подворачивая края.

Шаг 4 из 6

Обжарить рулады на растительном/оливковом масле со всех сторон.

Шаг 5 из 6

Для соуса: воду (бульон) смешать с творожным сыром (Филадельфия), добавив сладкую паприку и другие приправы по вкусу (соль, перец, розмарин).
Влить соус в голубцы и тушить всё вместе на медленном огне 30 минут.

Готово!

Приятного аппетита!

Комментарии 2

mysj19

Класс!!!

21 июня 2012 14:55

Marina30

Обалдеть,как вкусно!!!

19 июня 2012 21:45