Мармелад чили.
Если вы любите острое и сладкое, тогда не останетесь равнодушными к мармеладу из перца Чили. С ним любое блюдо вкуснее и интересней, он бесподобен с сырами, мясом, рыбой. Мармелад Чили имеет очень приятную консистенцию, похожий на густой ягодный мармелад с невероятным красным, насыщенным цветом. Вкус мармелад имеет сладкий и острый, подходит практически к любому блюду. За рецепт благодарна кулинару Алёна Прика.
- Вам понадобится:45 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Перец чили
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Перец чили 12 штук
- Перец болгарский 12 штук
- Яблоко 0,5 кг
- Сахар 200 г
- Уксус 2 ст. л.
- Кориандр 0,5 ч.л.
- Агар-агар 1 ч. л.
- Перец черный 0,3 ч. л.
- Соль 1 ч. л.
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 10
Для приготовления мармелада Чили нам понадобятся продукты, указанные в списку.
Шаг 2 из 10
Болгарский перец и перец Чили разрезаем вдоль и удаляем семена. Советую при чистке перцев одеть резиновые перчатки.
Шаг 3 из 10
Перец нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в кастрюлю. Добавляем 100 миллилитров воды.
Шаг 4 из 10
Яблоки чистим от кожицы и семян и отправляем к перцу. Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне в течении 30 минут.
Шаг 5 из 10
Через 30 минут добавляем сахар, соль, молотый кориандр.
Шаг 6 из 10
Пробиваем в блендере.
Шаг 7 из 10
В перечно - яблочную массу добавляем агар-агар. Ещё раз тщательно перемешиваем. Переливаем в кастрюлю, доводим до кипения и варим 2 минуты.
Шаг 8 из 10
Сразу переливаем в стерилизованные баночки и закрываем стерилизованные крышки. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания, а затем помещаем для хранения в холодильник.
Шаг 9 из 10
Так выглядит мармелад после полного остывания.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!