Тандыр - наан .... Узбекская лепешка
Хрустящая корочка, ароматная и очень вкусная, пушистый и нежный мякиш - что еще нужно для вкусной лепешки....
Ингредиенты
- Мука 400 г.
- Дрожжи сухие 10 г.
- Соль 10 г.
- Вода 100 мл.
- Кунжут 20 г.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Берем воду не теплую, а обычную, добавляем соль и дрожжи и перемешиваем
Шаг 2 из 7
Добавляем 150 г муки и перемешиваем, оставляем на 5 мин, на поверхности должны появиться мелкие пузырьки.Добавляем остальную муку и замешиваем тесто.
Шаг 3 из 7
Муки больше не добавляем, вымешиваем тесто около 3 мин, даем ему постоять пару минут.Месим тесто еще раз в течении 5 мин пока тесто не станет мягким и эластичным, кладем тесто на доску, припыленную мукой и накрываем полотенцем, оставляем так на 1 час.
Шаг 4 из 7
Делим тесто на две части, обминаем.
Шаг 5 из 7
Формируем лепешки так чтобы внутри было углубление, вилкой хорошенько протыкаем серединку , чтобы лепешки во время выпекания не деформировались и имели красивый узор.Тоже самое делаем с другой лепешкой
Шаг 6 из 7
Смачиваем лепешку водой и посыпаем кунжутом, выпекаем в духовке при т. 210 градусов около 15 минут до золотистого цвета...
Готово!
Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!