Фокачча с острым томатным соусом
- Мука 2.5 стак.
- Вода 1 стак.
- Дрожжи сухие 3 ч. л.
- Сахар 1 ч. л.
- Соль 1 ч. л.
- Масло оливковое 3 ст. л.
- Помидор 2-3 шт.
- Кориандр по вкусу
- Перец красный жгучий по вкусу
- Кинза 1 ст. л.
- Укроп 1 ст. л.
- Сыр твердый 50 г.
- Вам понадобится:
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Обед
Тесто можно делать на молоке, можно на воде, оба варианта получаются замечательные. В теплой воде растворим сахар, добавим дрожжи и дадим смеси немного постоять, чтоб появилась пенка.
Добавим соль, масло, перемешаем до растворения соли.
Примешиваем муку и месим тесто минут десять. Накроем посуду с тестом пленкой и уберем в тепло, пусть час постоит.
Пока займемся соусом. Томатную основу можно сделать из перетертых свежих помидоров, из кетчупа или томатной пасты. Добавим в томаты кориандр.
Затем перемолотый жгучий перец.
Измельчим зелень и смешаем с соусом.
Пробуем соус на соль, перец.
Сыр для этого хлеба можно использовать любой, от сулугуни до твердых сортов. Перетираем сыр на крупной терке.
Тесто увеличилось, обомнем его, вымесим минут пять.
Скалкой раскатываем овальную лепешку, толщиной около двух сантиметров. Перенесем ее на противень застеленный пергаментом, накроем полотенчиком и оставим еще минут на десять для подъема.
Пальцами произвольно сделаем углубления на фокачче.
Сверху на лепешку раскладываем томатный соус и посыпаем сыром. Сыра много не нужно. Ставим хлеб в заранее прогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 20-25 минут.
Фокачча готова, подаем её к столу горячую, с пылу, с жару. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно