Капуста по-гурийски
Готовила по рецепту Юрия (zmoj) "Капуста в багровых тонах". Закуска пришлась по душе, готовлю уже не первую банку, чтобы опять "похрустеть, жмурясь от удовольствия"!
- Вам понадобится:до 10 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 1,3 кг
- Свекла 1 шт
- Чеснок 6 зуб.
- Сахар 0,75 ст.
- Соль 1 ст.л.
- Уксус 9% 200 мл
- Гвоздика 4 шт.
- Перец душистый 4 шт.
- Лавровый лист 4 шт.
- Перец горошком 4 шт.
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 9
Капуста потребуется плотная, молодая годится, но нужно плотная, так капуста получается более хрустящая.
Шаг 2 из 9
Капусту очистить от верхних листочков, разрезать пополам и нарезать кусочками размером со спичечный коробок.
Шаг 3 из 9
Свеклу почистить и нарезать тонко. Можно нарезать брусочками.
Шаг 4 из 9
Чеснок освободить от шелухи, разделить на зубочки. Если чеснок молодой, то тонкую и мягкую чесночную шкурку можно оставить.
Шаг 5 из 9
В 3-х литровую банку плотно укладывает капусту, перемежая ее ломтиками свеклы и зубочками чеснока. Тот, кто любит остренькое, может добавить еще и жгучий перец.
Шаг 6 из 9
Наливаем в банку до самого верха чистую воду (комнатной температуры).
Шаг 7 из 9
Слить 200 мл (она не потребуется уже, это место займет уксус), а остальную воду переливаем в кастрюлю.
Шаг 8 из 9
Воду в кастрюле доводим до кипения, добавляем сахар, соль и пряности. Дать покипеть около 5 минут на маленьком огне. В банку с капустой влить 200 мл уксуса и залить горячим рассолом. Заливать по частям, чтобы не лопнула банка. Оставлям остывать до комнатной температуры. Затем можно поставить в холодной место на 3-4 дня, можно оставить при комнатной температуре на 2-3 дня.
Готово!
Затем можно снимать пробу. Капуста окрашивается свекольным соком и припитывается маринадом. Очень вкусно, просто и красиво!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!