Свекольно-грибной салат

Ursula1

19-12-2013, 11:29

5.00

1 голос

Этот рецепт салата отличается от всех ранее мной известных салатов со свеклой тем, что в нем необычное сочетание продуктов. Он имеет очень яркий и выраженный вкус.

Вам понадобится:до 10 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Свекла
Тип блюда:Горячее блюдо

Ингредиенты

Свекла 1 шт.
Шампиньоны 150 г
Лук 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Подсолнечное масло по вкусу
Уксус 2 ст.л.
Соль 1.5 ч.л.
Сахар 1 ч.л.

Приготовление~до 10 минут

Шаг 1 из 6

Итак, для начала ставим вариться свеклу до готовности. Это займет примерно 40-50 минут. Но зависит и от того какую вы хотите получить свеклу мягкую или чуть упругую и хрустящую. Мне больше нравится второй вариант. Чтобы свекла сохранила свой цвет, необходимо добавить в кипящую воду, где варится свекла немного сахара.
Пока варится свекла, займемся подготовкой остальных ингредиентов. Очищаем и мелко режем лук.

Шаг 2 из 6

Грибы хорошо промываем и также режем кубиками.

Шаг 3 из 6

Обжариваем на сковороде сначала лук до прозрачности. Добавляем к нему грибы и жарим их примерно 5-6 минут время от времени перемешивая. В конце добавляем 0.5 ч.л. соли.

Шаг 4 из 6

Свеклу остужаем, чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 5 из 6

Чистим и режем еще одну небольшую луковицу мелкими кубиками. Измельчаем чеснок ножом.

Готово!

Добавляем чеснок, лук и остывшие грибы в свеклу. Добавляем к ним уксус, немного подсолнечного масла, солим, сахарим. Ставим салат в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся.