Десерт « Лед и пламя»
Тонкие апельсиновые блинчики вкусны сами по себе, но из них можно еще приготовить десерт с сюрпризом.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Яйца 3шт
- Молоко 250мл
- Сахар 3ст.ложки
- Соль 0.5ч.ложки
- Мука 1.5 стакана
- Апельсин 1шт
- Масло растительное 3ст.ложки
- Мороженное 200г
- Орехи грецкие 100г
- Яйцо 1шт
- Масло растительное для фритюра
- Соус:
- Апельсин 1шт
- Сахар 3ст.ложки
- Коньяк 30мл
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Вначале подготовим тесто для блинчиков. Натереть цедру с апельсин и выдавить сок. В 0.5 стакана молока добавить сахар, цедру, закипятить. Оставить настаиваться и охладить, затем процедить.
Шаг 2 из 8
Яйца взбить венчиком с солью, добавить отцеженное молоко с ароматом апельсина, сок апельсина, муку, хорошо размешать. Долить оставшееся молоко и растительное масло. Дать тесту постоять 10-15 минут.
Шаг 3 из 8
Нагреть сковородку, смазать растительным масло (только для первого блина), налить 2/3 поварешки теста и выпечь блинчики с двух сторон до румяной корочки.Готовые блинчики выложить стопкой на тарелку. Для десерта нам необходимо 8 блинчиков, остальные можно скушать кому с чем нравится.
Шаг 4 из 8
Блинчики для десерта хорошо охладить. Яйцо для смазки взбить. На середину блинчика выложить брусочек мороженного толщиной 1-1.5см. Края блинчика смазать яйцом.Завернуть края блинчика конвертом, смазывая места накладки яйцом. Формировать блинные конвертики надо быстро, чтобы мороженое не растаяло.
Шаг 5 из 8
Готовые конвертики выложить на тарелку и поместить в морозилку на 2-3часа.
Шаг 6 из 8
Приготовим соус: апельсин почистить, разобрать на дольки и порезать кусочками. Выложить на сковородку, добавить сахар, нагревать до карамеллизации. В конце добавить коньяк и поджечь ( осторожно!). Соус готов.
Шаг 7 из 8
Перед подачей разогреть растительное масло для фритюра. Орехи измельчить, но не очень мелко. Окунуть конвертик во взбитое яйцо, в орехи и быстро обжарить с двух сторон в течении 30 сек.
Готово!
Сразу же выложить конвертики на тарелку, добавить апельсиновый соус и можно подавать. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
супер