Сливочно-клубничный торт с зеркальной глазурью
Красивый и очень вкусный праздничный торт с шоколадно-ореховым бисквитом, сливочно-клубничным муссом и прослойкой из ароматного клубничного желе. Украшение торта летнее и яркое !
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сахар 50 гр.
- Орехи лесные 30 гр.
- Какао-порошок 20 гр.
- Масло оливковое 40 мл.
- Мука пшеничная 40 гр.
- Разрыхлитель теста 3 гр.
- Сливки 30% 400 мл.
- Сыр маскарпоне 250 гр.
- Желатин листовой 14 гр.
- Клубника 250 гр.
- Сироп клубничный 60 мл.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 17
Яйцо и сахар взбить венчиком.
Шаг 2 из 17
Добавить оливковое масло.
Шаг 3 из 17
Насыпать молотые лесные орехи.
Шаг 4 из 17
Добавить муку, какао и разрыхлитель для теста.
Если тесто покажется густоватым, можно добавить 20 мл. молока.
Если тесто покажется густоватым, можно добавить 20 мл. молока.
Шаг 5 из 17
Форму 22 см. диаметром выложить бумагой для выпечки и вылить тесто.
Выпекать корж в духовке при 180С до готовности.
Выпекать корж в духовке при 180С до готовности.
Шаг 6 из 17
Ягоды клубники и сахар (30 гр.) пюрировать.
Сахар в описании к рецепту не внесен. Если сезонная ягода сладкая, то он вообще не нужет. Сладости в торте хватает.
Сахар в описании к рецепту не внесен. Если сезонная ягода сладкая, то он вообще не нужет. Сладости в торте хватает.
Шаг 7 из 17
Пюре поставить на огонь и нагреть ( не до кипения) . Затем с огня снять.
Ввести 6 гр. замоченного листового желатина. Размешать до растворения желатина.
Ввести 6 гр. замоченного листового желатина. Размешать до растворения желатина.
Шаг 8 из 17
Ягодную смесь вылить в форму меньшего размера.
Остудить и убрать в холод до застывания.
Остудить и убрать в холод до застывания.
Шаг 9 из 17
Сыр и взбитые в крепкую пену сливки смешать вместе.
Шаг 10 из 17
В сотейник налить клубничный сироп, нагреть и снять с огня. Ввести 8 гр. замоченного желатина. Затем добавить немного сырно-сливочной массы и аккуратно размешать.
Шаг 11 из 17
Массу из сотейника по частям вмешать в мусс.
Шаг 12 из 17
Дно и борта большой формы выложить пленкой. А лучше бы бумагой ))
Вылить половину мусса и убрать в морозилку на 15 минут.
Вылить половину мусса и убрать в морозилку на 15 минут.
Шаг 13 из 17
Затем по центру выложить ягодное желе.
По краям разложить остатки мусса.
По краям разложить остатки мусса.
Шаг 14 из 17
Верх накрыть шоколадным коржом.
Торт убрать в холод минимум на 3-4 часа до его полного застывания и заморозки.
Торт убрать в холод минимум на 3-4 часа до его полного застывания и заморозки.
Шаг 15 из 17
Торт вынуть из формы, убрать пленку. Если есть неровности, сравнять теплым ножом.
Перевернуть муссовой стороной вверх и установить примерно так как видно на фото.
Глазурь разогреть до 35 градусов и полить торт.
Рецепт глазури https://vpuzo.com/deserty/27287-zerkalnaya-glazur-dlya-tortov.html
Перевернуть муссовой стороной вверх и установить примерно так как видно на фото.
Глазурь разогреть до 35 градусов и полить торт.
Рецепт глазури https://vpuzo.com/deserty/27287-zerkalnaya-glazur-dlya-tortov.html
Шаг 16 из 17
Украшаем по вкусу
Готово!
Тортик готов ! Угощайтесь !
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!