Закусочные печеночные оладьи
Вкус оладышек, а также их питательность, обогащается благодаря добавлению шампиньонов и цельнозерновой муки.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Печень свиная
- Тип блюда:Другое
Ингредиенты
- Печень (брала свинную, вымоченную в воде несколько часов) 500г
- 2 небольших яйца сырых
- Шампиньоны 170 г
- Цельнозерновая мука 80 г
- 1 средняя луковица репчатая
- Соль
- Свежемолотый перец
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
Печень свиную нужно вымочить в воде не менее 3 часов, каждый час меняя воду, чтобы удалить горечь. Также можно взять телячью печень, куриные или индюшьи печенки, тогда их вымачивать не нужно. Промытую печень перемолоть в бледере или на мясорубке.
Шаг 2 из 6
Выложить в миску. Затем также измельчить очищенную луковицу вместе с чистыми шампиньонами. Добавить их в печеночную массу.
Шаг 3 из 6
Посолить, добавить перец, яйца. Перемешать.
Шаг 4 из 6
Всыпать муку, еще раз перемешать и оставить минут на 15-30 в прохладном месте, чтобы мука разошлась.
Шаг 5 из 6
Масса должна быть густоты как на оладьи. Жарить на растительном масле с двух сторон, выкладывая "тесто" столовой ложкой.
Жарятся оладышки быстро.
Жарятся оладышки быстро.
Готово!
Когда будет перевернута на вторую сторону последняя партия все готовые оладьи выложить назад в сковородку, накрыть крышкой, несколько минут подержать на самом маленьком огне, выключить и дать постоять минут 20, можно оставить до полного охлаждения, так оладьи станут плотнее.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!