Оладьи из мозгов
Мозги — не совсем обычный вид субпродуктов. Они имеют очень нежную консистенцию и требуют осторожного обращения. Это — деликатесный продукт, но, чтобы приготовить из него вкусные блюда, нужно знать особенности тепловой обработки мозгов.
- Вам понадобится:до 10 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мозги говяжьи
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Мозги говяжьи 500 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука для панир.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 7
Мозги покрыты тонкой плёнкой. Прежде всего, их необходимо обескровить в воде, замочив на 1-2 часа, и снять набухшую оболочку (пленку).
Шаг 2 из 7
Затем мозги пробиваем блендером.
Шаг 3 из 7
Масса получается очень нежной.
Шаг 4 из 7
Добавляем в неё муку, перемешиваем и добавляем соль, перец и яйцо.
Шаг 5 из 7
Аккуратно ложкой наливаем оладьи.
Шаг 6 из 7
Переворачиваем и жарим с другой стороны.
Готово!
Оладьи из мозгов готовы! Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!