Оладьи из мозгов
Мозги это субпродукт обладающий необычной, но очень приятной консистенцией, напоминающей молока рыб. Их можно готовить в соусе, в сухарях, можно ними наполнять блинчики и тарталетки, а также из них можно делать оладьи. А французы добавляют их в суп.
- Вам понадобится:40 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мозги говяжьи
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Мозги говяжьи 400 г
- Крупа манная 3 ст. л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное для жарки
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 9
Мозги промываем, воду сливаем и заливаем их на 10 минут кипятком. воду сливаем.
Шаг 2 из 9
Теперь их легче чистить. При помощи иглы поддеваем кожицу и снимаем её, а также удаляем кровяные сгустки между извилинами.
Шаг 3 из 9
Готовые мозги тщательно разминаем вилкой.
Шаг 4 из 9
Добавляем яйцо, размешиваем.
Шаг 5 из 9
Солим, перчим, добавляем манную крупу и оставляем минут на 20, для набухания манки.
Шаг 6 из 9
Масса готова.
Шаг 7 из 9
Жарим оладьи на масле, которое при жарке мозгов непременно пенится.
Шаг 8 из 9
Жарим до золотистой корочки.
Готово!
Оладьи из мозгов готовы, приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!