Котлеты из телячьих мозгов
Сегодня мы будем готовить мозги. Блюда из мозгов встречаются на вашем столе, уверена, редко. Все дело, естественно, в том, что блюда из мозгов являются деликатесом. У нас мозги телёнка. Не глядя на то, что мозги стоят достаточно дорого, советую иногда побаловать своих близких этим деликатесом.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мозги говяжьи
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мозги говяжьи 600 г
- Уксус 9% 3 ст. лож.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Мука для панир.
- Масло растительное 4 ст. лож.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 5
Прежде чем приступить к приготовлению мозгов, их нужно хорошо промыть и вымочить в воде, в которую добавляем 2-3 столовые ложки уксуса. Благодаря ему плёнка, которая покрывает мозги разбухнет.
Шаг 2 из 5
Легко снимаем серую разбухшую плёнку. Отправляем мозги вариться в кипящую воду на 5 минут, охлаждаем. Во время варки, вода не должна сильно кипеть.
Шаг 3 из 5
Разделяем на кусочки равные по размеру небольшой котлетке. Если куски большие, их нужно разрезать.
Шаг 4 из 5
В муку насыпаем соль и перец, панируем в муке и жарим с двух сторон на растительном масле.
Готово!
Котлеты готовы.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!