Десертный домашний сыр
Домашний сыр давно уже присутствует на нашем столе, так как это и простой полезный завтрак, и перекус и десерт. Но обычно делаем такой продукт с добавлением зелени, грибов, просто с солью - то есть несладкий. Так почему бы не попробовать и десертный вариант? Сочетание беспроигрышное - ароматная лимонная цедра и ванильный сахар.
Ингредиенты
- Молоко 1 л
- Сметана 200 г
- Яйцо куриное 3 шт
- Лимон 1 шт
- Сахар ванильный 1 уп
- Сахарная пудра 1 ст.л.
- Соль щепотка
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 16
Основа сыра на фото- молоко выбираем максимально натуральное из доступных, сметану берем жирностью от 20 процентов.
Шаг 2 из 16
Переливаем молоко в кастрюлю и ставим нагреваться.
Шаг 3 из 16
Соединяем яйца и сметану, добавляем щепотку соли.
Шаг 4 из 16
Перемешиваем до однородного состояния.
Шаг 5 из 16
Подготовим наполнитель - лимон, ванильный сахар и сахарную пудру. Есть другой вариант - не добавлять сахарную пудру, а подавать сыр полив медом - очень вкусно, только мед не все любят.
Шаг 6 из 16
Когда молоко начнет закипать
Шаг 7 из 16
выливаем в него яично-сметанную смесь. Перемешиваем. Убавляем огонь и варим, периодически помешивая.
Шаг 8 из 16
На мелкой терке натираем цедру лимона.
Шаг 9 из 16
Когда из молока сформируются хлопья, засыпаем в него лимонную цедру, ванильный сахар и сахарную пудру.
Шаг 10 из 16
Перемешиваем и варим еще пару минут. Должно быть видно, что хлопья отдельно, сыворотка отдельно.
Шаг 11 из 16
Откидываем на сито, застеленное марлей. Оставляем, чтобы стекла сыворотка.
Шаг 12 из 16
Затем размешаем сверху небольшой груз. Даем остыть и убираем в холодильник, желательно на сутки, можно чуть меньше.
Шаг 13 из 16
Вот такой плотный сыр получается.
Шаг 14 из 16
Выход из указанных ингредиентов - 424 грамма. Выход сильно зависит от жирности молока и сметаны.
Шаг 15 из 16
Сыр хорошо режется - за пластичность продукта тут отвечают яйца. Хранить такой домашний сыр долго не получится, желательно употребить его дня за три.
Готово!
Подаем к кофе. Очень вкусно!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!