Мини-чизкейки с черникой
Предлагаю приготовить вот такие необычные мини-чизкейки, содержащие массу полезных веществ и витаминов. К тому же они такие красивые!
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Печенье песочное
- Тип блюда:Холодное блюдо
Ингредиенты
- Печенье песочное 150 г
- Шоколад черный 100 г
- Черника 1 стакан
- Сахар 8 ст.ложек
- Творог 500 г
- Сметана 2/3 стакана
- Желатин 20 г
- Сливки 33% 200 г
- Загуститель сливок 1 пакетик
- Мята
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Печение поломать на кусочки и измельчить в блендере.
Шаг 2 из 10
Шоколад поломать на кусочки, добавить 2 ст.ложки сливой и растопить на водяной бане. Добавить растопленный шоколад к печенью и перемешать.
Шаг 3 из 10
Установить на блюдо формочки, наполнить смесью печенья и шоколада, уплотнить и поставить в холодильник застывать. Формочки я сделала из пластмассовой бутылки из под воды. С одной стороны формочки надрезаны и склеены скотчем, чтобы потом их легче было снять.
Шаг 4 из 10
К чернике добавить 4 ст.ложки сахара и довести до кипения, постоянно помешивая. Снять чернику с огня и добавить быстрорастворимый желатин, размешать до его растворения и остудить смесь до комнатной температуре.
Шаг 5 из 10
К творогу добавить сметану, 2 ст.ложки сахара и взбить блендером до однородной массы.
Шаг 6 из 10
Добавить к творогу 2/3 черники и снова взбить блендером до однородной массы.
Шаг 7 из 10
Выложить чернично-творожный мусс на основу в формочки и снова поставить в холодильник для застывания на 20-30 минут.
Шаг 8 из 10
Затем сверху вылить оставшийся черничный джем. Поставить в холодильник.
Шаг 9 из 10
Сливки взбить с 2 ст.ложками сахара и загустителем сливок до устойчивой массы. Выложить сливки в формочки поверх черничного слоя. Снова поставить в холодильник для застывания.
Готово!
Перед подачей снять формочки и украсить мини-чизкейки ягодами черники и мятой. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Пришлось повозиться со взбитыми сливками. Их и чашку, в которой будете взбивать, надо хорошо охладить. Сахар (лучше пудру) вмешивать порционно и взбивать. Когда появятся первые пики, всыпать загуститель сливок и взбивать до еще большей густоты. Главное - вовремя остановиться. Я перевела 200 мл сливок из-за нескольких крупных ошибок (загуститель бухнула сразу, сливки были теплые, взбивала долго), но потом исправилась и получилось загляденье.
Рецепт рекомендую!!!