Лимонный чизкейк
Увидела в журнале и загорелась, мы любим все лимонное,а тут такое соверсшенство с лимонным вкусом. Курд лимонный рецепт я давала тут или приобретаем покупной. Можно делать на 2 упаковки сливочного сыра, тогда он не будет заполненым до краев.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Другое
Ингредиенты
- Мука 2 стакана
- Сахарная пудра 1/2 стакана
- Соль 1/4 ч.л
- Сливочное масло ,холодное,порезать на кусочки 113 г
- Ледяная холодная вода 1-2 стол.л
- Сливочный сыр "Филадельфия",размягченный 3 упаковки по 226 г. каждая
- Сахар 1 стакан
- Большие яйца плюс 2 желтка 4 шт.
- Ванильный экстракт 2 ч.л.
- Лимонный курд, готовый 2 стакана
- Лимоны свежие, порезать кольцами 2 шт.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
Смазать съемную форму маслом, выложить вниз круг по размеру формы из пищевой бумаги для выпечки.
Шаг 2 из 13
Про пульсировать 3 первых ингредиента в фудпроцессоре. Примерно 3 раза.
Шаг 3 из 13
Сливочное холодное масло порезать кусочками и добавить в процессор постепенно. Про пульсировать 5-6 раз.
Шаг 4 из 13
Смешать в малой емкости 2 желтка и ледяную воду.
Шаг 5 из 13
Добавлять в общую массу желтковую смесь небольшими порциями после каждого про пульсировать раз. Выложить тесто на пищевую пленку достаточного размера,пленка нам пригодится в дальнейшем процессе. Завернуть тесто и положить в холодильник на 4 или 24 часа,у меня на сутки получилось.
Шаг 6 из 13
Если у вас ночь тесто отдыхало в холодильнике, дайте ему слегка отойти. Готовое тесто выложить на рабочую поверхность, по опыту предлагаю выложить на пищевую пленку, в которую заворачивали тесто. Предварительно чуть добавить муки . Раскатать на 35 см. диаметр, если у вас форма 21 см.
Шаг 7 из 13
Затем на пленке перенести в форму. Выложить и распределить по форме применяя пленку пищевую,с ней выравниваем тесто. Мне с ней было оч. удобно. Поставить в холодильник на 30 мин.
Шаг 8 из 13
Взбить сливочный сыр на средней скорости до однородного мягкого состояния. Добавить сахар. Затем по одному яйцу за раз. После каждого раза перемешивая, затем добавим ванил.экстракт.
Шаг 9 из 13
Выльем в приготовленную форму большую часть сливочного сыра, затем примерно 1 стакан лимон. курда,перемешаем осторожно ножом и затем остальную часть слив.сыра. Поставим в разогретую духовку на 160 гр.на 1 час 5 мин. Как зазвенит таймер,оставим в духовке отключенной чизкейк на 15 мин.
Шаг 10 из 13
Затем достанем из духовки, осторожно провернем ножом по окружности между стенками. Дадим полностью остыть чизкейку. Примерно 2 часа.
Шаг 11 из 13
Выложить дополнительно 1 стакан лимонного курда. Дать постоять. Затем дольки лимона.
Шаг 12 из 13
Разрезаем и подаем к столу.
Готово!
Наслаждаемся совершенным вкусом чизкейка.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
я не понел туда нужна 2 яйца или 4?
спасибо-