Крахмальные блины с карамелью
Попробуйте испечь еще такие блинчики!
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Крахмал
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Корахмал картофельный или кукурузный 5 ст. ложек
- Мука 150 гр
- Молоко 250 мл
- Соль 1 ч. ложка
- Сахар 1 ст. ложка
- Вода 250 мл
- Яйцо 2 шт
- Растительное масло 4 ст. ложки
- Карамель жидкая( у меня покупная) 100 гр
- Сметана 2 ст. ложки
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 8
Блинчики выходят очень тонкие. При сворачивании или переворачивании хорошо прожаренный блин не рвется. Тесто не нужно ужаривать до сильных подпалин. Оно довольно быстро проготавливается и отлично в работе себя ведет. Итак, в миску вбейте яйца, добавьте соль и сахар. Взбейте. Я использую венчик ручной.
Шаг 2 из 8
Жидкость должна увеличиться вдвое, стать однородной, вспенится. Сахар по возможности раствориться. Добавьте разрыхлитель, сметану.
Шаг 3 из 8
В миску просейте крахмал и муку. Замесите тесто. Оно получится очень густым.
Шаг 4 из 8
Теперь частями вводите молоко. Не сразу весь стакан, а частями, каждый раз вымешивая тесто так, чтоб оно становилось однородным и не содержало комочоков. Комки почти не образуются, а вот вымесить тесто при первом добавлении жидкости немного трудно. Последующие добавления жидкости уже проходят легко. Теперь влейте воду и снова замесите. Вводи вводим не сразу, а частями. Тесто почти готово. Оставьте его на 10-20 минут при комнатной температуре.
Шаг 5 из 8
Спустя время, добавьте в тесто 3 ст. ложки растительного масла. Я использую оливковое. Можно взять любое без запаха. Ванильную эсенцию в тесто не добавляю. Блины будут подаваться с карамелью, которая имеет тонкий вкус. В тесте отдушка не нужна. Преступаем к обжариванию блинов. На очень разогретую сковороду наливаем 1 ст. ложку растительного масла и вливаем первую порцию теста для блина. Круговыми движениями вращаем сковороду, тем самым даем тесто растечься. Обжариваем блин с двух сторон до легких румяных отметин.
Шаг 6 из 8
Так обжарить все блины. На 1 блин идет около 2 ст. ложек теста при размере сковороды 18 см.
Шаг 7 из 8
Блины выходят очень тонкие. Их пожно наполнить начинкой или подать как есть. Для презентации на каждую тарелку выложить 2-3 блинчика. Полить от души жидкой карамелью и подать к столу. Очень вкусно к таким блинам прибавить шарик мороженного. Карамель, мороженное и русские блины. Как тут устоять от соблазна слопать такое удовольствие?
Готово!
Угостите своих близких такими блинами и думаю будете оценены как хорошая хозяйка и отличный кулинар. Вот такими выйдут наши блинчики.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!