Дрожжевые блины на пшенной каше
Это старинный рецепт русской кухни, по которому пекли блины еще наши бабушки и прабабушки. И сейчас этот рецепт не забыт, ведь блины по нему получаются изумительные и вовсе не обычные. Они невероятно мягкие и пышные, пшенная каша в их составе совсем не чувствуется. Я готовила блины по половину порции указанных продуктов.
Ингредиенты
- Мука 2 ст.
- Дрожжи пресованные 30 гр.
- Вода 0,5 ст.
- Пшено 1 ст.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Соль 0,3 ч.л.
- Молоко 3 ст.
- Сахар 2 ст.л.
- Масло растительное 3 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 15
Подготовим необходимые продукты.
Шаг 2 из 15
В теплой воде разведите дрожжи. Добавьте немного сахара.
Шаг 3 из 15
Всыпьте полстакана муки и перемешайте. Получается опара.
Шаг 4 из 15
В другую миску помещаем разваренную пшенную кашу. Ее я варила на воде, можно сварить и на молоке.
Шаг 5 из 15
При помощи блендера пюрируем кашу. Должна получиться гладкая однородная масса без зерен крупы.
Шаг 6 из 15
Добавляем в остывшую кашу куриное яйцо и оставшийся сахар.
Шаг 7 из 15
Всыпаем муку, смешанную с солью.
Шаг 8 из 15
Перемешиваем содержимое миски.
Шаг 9 из 15
Вливаем теплое молоко.
Шаг 10 из 15
Затем вводим опару, которая к тому моменту уже «подошла».
Шаг 11 из 15
Оставляем тесто «подходить». Через 30-40 минут получаем воздушную пышную массу. Теперь добавляем растительное масло, еще разок перемешиваем.
Шаг 12 из 15
Блинчики жарим на блинной сковороде, периодически смазывая ее маслом. Рекомендую не делать блины слишком большими, иначе перевернуть их будет сложно. Блины получаются воздушные и ажурные.
Шаг 13 из 15
Переворачиваем блинчик на другую сторону и держим еще 1 минуту.
Шаг 14 из 15
Готовые блины складываем на блюдо.
Готово!
Подаем с маслом, джемом, сметаной. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!