Хачапури с брынзой
Очень вкусные и ароматные хачапури, которые под силу любой хозяйке. Из данного набора продуктов получается один обычный хачапури и один по-аджарски.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Вода
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Вода 170 гр
- Мука 2 ст
- Дрожжи сухие 5 гр
- Масло растительное 1 ст.л.
- Сахар 0,5 ч.л.
- Соль 1 ч.л.
- Сыр брынза 500 гр
- Яйцо куриное 3 шт
- Сливочное масло 30 гр
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 14
Подогреваем воду до 36 градусов, добавляем соль, сахар, дрожжи, даем им раствориться.
Шаг 2 из 14
Наливаем растительное нерафинированное масло.
Шаг 3 из 14
Сыпем полстакана муки, перемешиваем и накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 40 минут.
Шаг 4 из 14
Когда появятся пузырьки и пена, добавляем в опару муку. Замешиваем тесто и оставляем на 10 минут.
Шаг 5 из 14
В это время готовим начинку. Брынзу трем на крупную терку, добавляем 1 яйцо и 20 гр мягкого сливочного масла.
Шаг 6 из 14
Через 10 минут обминаем тесто и начинаем лепить хачапури. Для обычных хачапури делаем из теста круглую лепешку диаметром 10 см.
Шаг 7 из 14
Выкладываем на нее начинку.
Шаг 8 из 14
Собираем края вместе, формируя шарик.
Шаг 9 из 14
Форму для запекания посыпаем мукой. Выкладываем туда шарик из теста и аккуратно распределяем его по всей форме. Смазываем взбитым яйцом и присыпаем брынзой. Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 10-20 минут (зависит от духовки). Горячий хачапури смазываем растопленным сливочным маслом.
Шаг 10 из 14
Для хачапури по-аджарски раскатываем тесто толщиной 2-3 мм. Выкладываем две полоски из начинки.
Шаг 11 из 14
Скатываем тесто с начинкой в трубочки.
Шаг 12 из 14
Защитываем их по краям и в середину выкладываем начинку. Выпекаем 25 минут при 180 градусах. За 5-7 минут до готовности в центр разбиваем яйцо и снова ставим в духовку. Готовый горячий хачапури смазываем растопленным сливочным маслом и в центр кладем кусочек сливочного масла.
Шаг 13 из 14
Подаем хачапури горячим и разрезанным на куски.
Готово!
Хачапури по-аджарски едим руками, отрывая по кусочку и мокая в яйцо. Или делаем продольные разрезы из центра и закладываем туда яйцо.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!