Эклеры с мандариновым кремом
![фото рецепта: Эклеры с мандариновым кремом](/uploads/picture/800/0/2012-05/1338359799_p1160224_novyy-razmer.jpg)
- Заварное тесто: вода 125 мл
- Мука 75 г
- Сливочное масло 50 г
- Соль 1/3 ч.л.
- Яйцо 2 шт.
- Мандариновый крем: молоко 150 мл
- Мандариновый сок 100 мл
- Сахар 60 г
- Яйцо 1 шт.
- Мука 40 г
- Сливочное масло 60 г
- Ванилин, соль по щепотке
- Сахарная пудра для посыпки ...
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Вода
- Тип блюда:Горячее блюдо
Приготовить заварное тесто. В кастрюльку влить воду, добавить масло, поставить на огонь и нагревать, пока масло не растает, затем увеличить огонь и быстро вскипятить смесь.
![Фото приготовление рецепта: Эклеры с мандариновым кремом шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-05/1338359781_2-2.jpg)
Муку смешать с солью, засыпать в кипящую массу, перемешать и снять с огня. Охлаждать 15 минут. Поставить охлажденное тесто на огонь и вымешивать, пока тесто не образует шар. Снять с огня и по одному добавить в тесто яйца, тщательно вымешивая после каждой добавки...
![Фото приготовление рецепта: Эклеры с мандариновым кремом шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-05/1338359799_4.jpg)
...
![Фото приготовление рецепта: Эклеры с мандариновым кремом шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-05/1338359778_5-2.jpg)
Заполнить заварным тестом кондитерский шприц и отсадить на выстеленный бумагой для выпечки противень 12 полосок, длинной 6-9 см на расстоянии 3-4 см друг от друга. В процессе выпечки изделия хорошо увеличиваются :)
![Фото приготовление рецепта: Эклеры с мандариновым кремом шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-05/1338359723_p1160183.jpg)
Выпекать в разогретой до 210*С духовке в течение 25-30 минут до румяного цвета. Остудить.
![Фото приготовление рецепта: Эклеры с мандариновым кремом шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-05/1338359785_p1160185.jpg)
Приготовить крем. В кастрюльку влить молоко и мандариновый сок, всыпать сахар, ванилин, добавить яйцо и немного взбить. Поставить смесь на небольшой огонь,
![Фото приготовление рецепта: Эклеры с мандариновым кремом шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-05/1338359740_p1110585_novyy-razmer.jpg)
добавить муку и соль, быстро перемешать, продолжая нагревать смесь, постоянно помешивая лопаточкой,
![Фото приготовление рецепта: Эклеры с мандариновым кремом шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-05/1338359796_p1110586_novyy-razmer.jpg)
пока смесь не загустеет. Снять с огня, немного остудить и добавить сливочное масло, хорошо перемешать. Крем готов. Убрать на 30 минут в холодильник.
![Фото приготовление рецепта: Эклеры с мандариновым кремом шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-05/1338359813_p1110588_novyy-razmer.jpg)
Выложить крем в кулинарный шприц и заполнить эклеры, сделав сбоку небольшой надрез. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
![Фото приготовление рецепта: Эклеры с мандариновым кремом шаг №9](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-05/1338359787_p1160192_novyy-razmer.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно