Эклеры с заварным творожным кремом и клубникой
Понравился 5 поварам
Просмотрен 11324 раз

Нежно,вкусно,клубнично!!!
Ингредиенты
- Для заварного теста: Вода 250 мл
- Мука 180 г
- Сливочное масло 100 г
- Соль 0,5 ч.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Яйцо куриное 4 шт.
- Для крема: Творог 400 г
- Масло сливочное 50 г
- Сахар 100 г
- Желток яичный 2 шт.
- Сливки жирные 150 мл
- Ванильный сахар
- Клубника
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Вода
- Тип блюда:Другое
Приготовлениеболее 1 часа
Кипятим воду, добавляем масло, соль, сахар. Даем маслу раствориться и опять кипятим ,а затем всыпаем муку и интенсивно перемешать тесто до образования однородной массы. Даем остыть минут 5-10 и по одному вводим яйца, каждый раз размешивая до однородности.

С помощью кондитерского мешка отсаживаем пирожные на противень и выпекаем при температуре 180 гр около 40 минут(точное время будет зависеть от Вашей духовки).

А теперь приступаем к приготовлению крема.В кастрюлю кладем все ингредиенты, кроме масла и с помощью блендера взбиваем до однородности(чтобы не было крупинок).

К творожной массе добавляем масло, ставим кастрюлю на огонь и постоянно помешивая доводим массу до образования пузырей, а затем продолжаем варить интенсивно помешивая, до загустения(консистенция должна быть похожа на густую манную кашу).

Даем крему остыть, а в это время взбиваем сливки до устойчивых пиков, а затем добавляем их в крем, аккуратно перемешивая.

Теперь осталось начинить булочки, для этого срезаем верхушки, начиняем на половину кремом, в центр кладем клубнику, а сверху заполняем кремом и прикрываем крышечкой.


Украшаем по усмотрению.


С помощью кондитерского мешка отсаживаем пирожные на противень и выпекаем при температуре 180 гр около 40 минут(точное время будет зависеть от Вашей духовки).

А теперь приступаем к приготовлению крема.В кастрюлю кладем все ингредиенты, кроме масла и с помощью блендера взбиваем до однородности(чтобы не было крупинок).

К творожной массе добавляем масло, ставим кастрюлю на огонь и постоянно помешивая доводим массу до образования пузырей, а затем продолжаем варить интенсивно помешивая, до загустения(консистенция должна быть похожа на густую манную кашу).

Даем крему остыть, а в это время взбиваем сливки до устойчивых пиков, а затем добавляем их в крем, аккуратно перемешивая.

Теперь осталось начинить булочки, для этого срезаем верхушки, начиняем на половину кремом, в центр кладем клубнику, а сверху заполняем кремом и прикрываем крышечкой.


Украшаем по усмотрению.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
Чудесный десерт!!!
6 июля 2012 17:12
Ответить
Zoya7,Эклерчики получились очень вкусными и красивыми! Спасибо, Зоя!!!
7 апреля 2012 18:36
Ответить
Замечательно и очень красиво!!!
7 апреля 2012 18:29
Ответить
Ягодный салат с сыром
Ягодный салат с сыром под легким соусом. Да и сам салат очень легкий ...
27.08.2020, 11:03
lorik26
Сырный салат с виноградом и сладкой тыквой
Сырный салат с виноградом и сладкой тыквой. Если вы устали после раб ...
15.10.2020, 14:28
lorik26
Канапе с виноградом и сыром
Эти канапе послужат хорошей закуской, а сочетание сладко-кислого вин ...
28.06.2014, 23:26
Natali=)