Эклеры
Эклеры пришли к нам из французской кухни. Их можно встретить в любом кафе. Готовятся они достаточно просто, но, все же, в приготовлении есть свои секреты и особенности.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Вода
- Тип блюда:Другое
Ингредиенты
- Вода 125 г
- Молоко 125 г
- Сливочное масло 110 г
- Мука 200 г
- Сахар 1 ч л
- Соль щепотка
- Яйцо куриное 5 шт
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
Довести до кипения молоко, соль, сахар, воду и масло.
Шаг 2 из 6
Добавить муку и , не выключая газ, замешивать тесто лопаткой. Мешать хорошо, чтобы мука заварилась и тесто скаталось в большой шар.
Шаг 3 из 6
Затем тесто перекладываем в чашу и, взбивая, добавляем яйца по одному. Каждое следующее яйцо добавляем после того, как предыдущее хорошо вмешается в тесто.
Шаг 4 из 6
Тесто должно быть не жидкое и не сильно густое. Такое, чтобы не стекало с венчика, а просто сваливалось.
Шаг 5 из 6
С помощью кондитерского мешка отсадить на противень эклеры на расстоянии друг от друга.
Поставить в духовку при 180 С. Через 10 минут убавить огонь до 160 С и готовить минут 40-50 до насыщенного румяного цвета.
Поставить в духовку при 180 С. Через 10 минут убавить огонь до 160 С и готовить минут 40-50 до насыщенного румяного цвета.
Готово!
Готовый эклеры остудить и наполнить любой начинкой. Верх можно смазать шоколадом или посыпать сахарной пудрой.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!