Беляши в духовке
Все знают, что беляши, это пирожки с фаршем, жареные на сковороде. Но сегодня мы приготовим беляши в духовке. Они такие вкусные, что не передать словами. Нежное воздушное тесто и замечательная сочная начинка. А главное они не жирные.
Ингредиенты
- Мука 3 ст.
- Молоко 1 ст.
- Дрожжи сухие быстродействующие 1 ст. л.
- Сахар 3 ст. л.
- Соль 0,75 ч. л.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Масло растительное 2 ст. л.
- Фарш куриный 400 г
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 11
Просеиваем муку.
Шаг 2 из 11
Разбиваем и взбалтываем яйцо.
Шаг 3 из 11
В молоко всыпаем соль и сахар, перемешиваем и всыпаем сухие дрожжи.
Шаг 4 из 11
Соединяем муку с молоком и яйцом и замешиваем мягкое тесто. Муку всыпайте не всю сразу, а частями. Может понадобится чуть больше, или чуть меньше. Тесто должно оставаться мягким. Его можно сравнить с мочкой уха по мягкости. Прикрываем его и оставляем на 45 минут в тёплом месте прикрыв плёнкой, или полотенцем.
Шаг 5 из 11
В фарш добавляем мелко порезанный, или потёртый на тёрке лук. Солим, перчим и обязательно добавляем 4-5 столовых ложек холодной воды и хорошо перемешиваем, чтобы мясо впитало воду, тогда беляши будут сочными.
Шаг 6 из 11
Тесто разделяем на отдельные кусочки У нас получилось их 10. Скатываем шарики.
Шаг 7 из 11
Затем каждый шарик раскатываем в лепёшку и выкладываем внутрь около двух столовых ложек фарша. Края защипываем гармошкой по кругу, как хинкали, только защипы более крупные. Внутри оставляем дырочку. Слегка прижимаем рукой, выпуская воздух.
Шаг 8 из 11
Складываем их на лист застеленный пергаментом. и оставляем на 20-30 минут подрасти. затем смазываем желтком и отправляем в духовку 190* на 25-30 минут.
Шаг 9 из 11
Во время запекания в дырочке беляша кипел бульончик. Беляши готовы.
Шаг 10 из 11
Так они выглядят в разрезе.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!