Чебуреки на заварном тесте
Хочу рассказать вам, как готовлю чебуреки на заварном тесте. Чебуреки по этому рецепту получаются сочными и вкусными. Сначала мука размешивается с водой, образовіваются комочки и тогда ввыливаем кипящее масло, которое распределяется между комочками теста. .Поэтому при жарке тесто слоится.
Ингредиенты
- Мука 300 г
- Масло растительное 40 г
- Соль 0,5 ч. л
- Сахар 0,5 ч. л.
- Вода 150 мл
- Фарш (свино-говяжий) 400 г
- Лук репчатый 1 большой
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Вода 50 мл
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12
В муку вливаем тёплую воду в которую добавлены соль и сахар и размешаны. Размешиваем быстро вилкой до образования комочков.
Шаг 2 из 12
Затем вливаем кипящее масло и быстро размешиваем вилкой и домешиваем руками.
Шаг 3 из 12
Тесто получается не однородным. Так и нужно. Выкладываем его в пакет на 2 часа в холодильник
Шаг 4 из 12
Лук мелко нарезаем, или натираем на тёрке, как вам больше нравится.
Шаг 5 из 12
Соединяем лук с фаршем и добавляем ледяную воду.
Шаг 6 из 12
Готовое тесто разделяем на 12-14 частей. Вынимаем из холодильника по одной, раскатываем в круг
Шаг 7 из 12
На одну половину выкла дываем фарш. Накрываем другой. Слепливаем края и обрезаем лишнее тесто.
Шаг 8 из 12
Сегодня я формировала чебуреки на чебуречнице. На одну половину теста выкладываем фарш и плотно закрываем второй. Излишки теста удаляем.
Шаг 9 из 12
Чебурек сформирован.
Шаг 10 из 12
Жарим чебуреки в разогретом масле.
Шаг 11 из 12
Так он выглядит в разломе.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!