Блинчики с мясом и грибами
Блинчики - это вкусно, сытно и быстро. В этом рецепте нежные блинчики с очень вкусной начинкой.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Молоко
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Молоко 500 г
- Яйца 2 шт.
- Сахар 1 ст. лож.
- Масло растительное 100 г
- Мясо куриное 500 г
- Шампиньоны 250 г
- Лук 2 шт.
- Масло сливочное 1 ст. лож.
- Бульон 3 ст. лож.
- Мука 180 г
- Соль, перец по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Приготовление блинчиков начнём с начинки. Филе из куриных окорочков хорошо моем, нарезаем на кусочки и ставим варить бульон. Когда он закипит, снимем пену и будем варить до готовности. Бульон используем для приготовления супа.Мясо для начинки.
Шаг 2 из 9
Лук мелко нарезаем и жарим на 50 граммах подсолнечного масла.
Шаг 3 из 9
Когда лук начнёт золотиться, добавим к нему мелко нарезанные шампиньоны и жарим вместе до готовности. Осторожно, не пересушите начинку, она должна быть сочной.
Шаг 4 из 9
Куриное мясо мелко нарезаем. Грибы с луком снимаем с плиты и соединяем с порезанным мясом, добавляем в начинку бульон и сливочное масло. Заправляем солью и перцем. Начинка готова.
Шаг 5 из 9
Приступаем к приготовлению теста. Обязательно просеиваем муку, чтобы наполнить тесто кислородом. Слегка взбиваем яйца, добавляем к ним сахар, соль и выливаем смесь в молоко. Выливаем смесь в муку постоянно помешивая. Ни в коем случае не допускаем образование комочков. Если у вас есть миксер, то лучше всего тесто приготовить с его помощью. В конце замеса вливаем 50 грамм подсолнечного масла. Для блинчиков с начинкой тесто должно быть очень тонкое, поэтому оно должно быть жидким.
Шаг 6 из 9
Блины жарим на горячей сковороде, с одной, а затем с другой стороны. Если огонь очень большой, тесто не успевает растечься на сковороде схватывается толстым слоем. Такое тесто прежде чем пропечься сгорит. На слабо нагретой сковороде тесто будет неравномерно схватываться. Ваша задача отрегулировать средний нагрев сковороды.
Шаг 7 из 9
С этой порции у меня получилось 16 блинов. На блин выкладываем начинку.
Шаг 8 из 9
Прикрываем её передней частью блина, а затем прикрываем боковыми частями и скатываем рулетиком.
Готово!
Перед подачей блины желательно обжарить. Мы любим такие блины со сметаной, или грибным соусом.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!