Розовые плюшки
Как сделать розовые плюшки? Для этого я сделала красивое розовое тесто, которое после выпечки немного меняет цвет, но благодаря начинке все-такие имеет розовые оттенки. В тесто можно добавить для большего аромата ванильный экстракт или другие ароматизаторы. Идеально подойдут ягоды клюквы или черной смородины, с остальными я не пробовала.
Ингредиенты
- Ряженка 300 мл
- Маргарин 180 г
- Дрожжи сухие быстродействующие 11 г
- Сахар 200 г
- Соль щепотка
- Желток яичный 2 шт
- Ягоды 80 г
- Крахмал 2 ст.л
- Свекла 1 шт
- Мука пшеничная 750 г
- Вода 5 ст.л
- Сахарная пудра 2 ст.л
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 18
Приготовьте необходимые продукты. Маргарин достаньте заранее из холодильника, пусть постоит и нагреется.
Шаг 2 из 18
В пиалочку налейте 5 ст.л теплой воды, добавьте ложку сахара и дрожжи. Перемешайте и оставьте в тепле на 10 минут.
Шаг 3 из 18
Очистите свеклу, отожмите сок. Если нет соковыжималки, то натрите на мелкой терке свеклу и через марлю отожмите сок. Понадобится для теста 5 ст.л.
Шаг 4 из 18
Желтки разотрите с 100 г сахара до посветления массы.
Шаг 5 из 18
К желткам добавьте теплую ряженку, щепотку соли, мягкий маргарин, свекольный сок и дрожжи. Перемешайте.
Шаг 6 из 18
Всыпайте частями просеянную муку. Замешивайте тесто.
Шаг 7 из 18
Тесто должно получиться мягкое и пластичное. Накройте его салфеткой, оставьте его в тепле на 1 час. За это время тесто хорошо увеличилось в размерах, стало воздушное и легкое. Руками осадите его, муку подсыпать не нужно.
Шаг 8 из 18
С помощью блендера измельчите замороженные ягоды вместе с сахаром.
Шаг 9 из 18
Всыпьте крахмал и перемешайте.
Шаг 10 из 18
Разделите тесто на равные части. Я люблю большие булочки, поэтому поделила на 12 частей. Каждую часть тонко раскатайте.
Шаг 11 из 18
Наберите 1-2 чайной ложки ягодной смеси и распределите по тесту.
Шаг 12 из 18
Ягодная начинка должна быть тонким слоем по всей поверхности теста.
Шаг 13 из 18
Сверните лепешку рулетиком.
Шаг 14 из 18
Сложите рулетик пополам, отступите от края 1-2 см и ножом разрежьте рулет.
Шаг 15 из 18
Разверните две половинки и у вас получится сердечко. Такую же операцию проделайте с остальным тестом.
Шаг 16 из 18
На пергамент уложите плюшки, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут. После чего выпекайте при температуре 170-180 градусов 20-25 минут.
Шаг 17 из 18
Готовые плюшки снимите в противня и остудите на решетке.
Готово!
Посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!