Булочки-бублики. Ещё их называют бейглы.
Эффектные, нежные внутри и с тонкой хрустящей корочкой снаружи… разломишь такую булочку-бублик, зачерпнёшь кусочком щедрую порцию клубничного варения или шоколадной пасты… можно и просто маслицем сливочным.. да и с кружочком колбаски… одним словом испеките бублики, а уж с чем их скушать – решите после :)
Ингредиенты
- Молоко 350мл.
- Масло сливочное 50гр.
- Дрожжи сухие 5-7гр. если свежие, то 15-20гр.
- Мука 530-550гр.
- Сахарный песок (на ваш вкус! Я люблю сладкие булочки) 1-2ст.ложки
- Соль 1ч.ложка.
- Вода для варки 1,5-2литра.
- Сода 1,5ст.ложки.
Приготовление~более 1 часа
Из данных продуктов замесим тесто: смешаем муку с дрожжами (если у вас свежие дрожжи просто перетираем их руками с мукой). Масло растопим в половине молока, снимем с огня, добавим в него сахар и соль, размешаем до полного растворения. Смешаем холодное молоко и горячее с маслом – получим идеальную температуру, для замеса теста. Смешаем сухие ингредиенты с молоком. Замесим тесто миксером с насадками «крючки» или руками на рабочее поверхности.
Оставляем тесто, прикрыв плёнкой или полотенцем, до увеличения его в объеме в 2раза.
Я после замеса убрала тесто в пакет и на ночь поставила в холодильник, утром достала, оставила на час при комнатной температуре и приступила к формовке бубликов-булочек.
Подошедшее тесто обминаем, разделяем на равные кусочки (у меня их получилось 8шт., НО, если вы хотите приготовить более мелкую выпечку, смело делите на 10-12 кусочков.)
Формируем бублики, как следует, соединяя концы.
Воду доводим до кипения, аккуратно всыпаем соду, и уменьшаем огонь до среднего, чтобы вода бурлила потихоньку. Аккуратно, по одному, выкладываем бублики шумовкой в кастрюлю, секунд на 30-40, они должны увеличиться в объеме, за это время можно их пару раз перевернуть.
Вынимаем из кастрюли, даём стечь воде, и укладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Повторяем эту процедуру с остальными заготовками.
При желании, бублики, перед запеканием присыпать кунжутом и маком (кунжут как всегда не вовремя закончился)
Выпекаем при 180град. минут 30-35, до румяной корочки (ориентируйтесь на свою духовку)
Булочки готовы!
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
А вот разлом.
Оставляем тесто, прикрыв плёнкой или полотенцем, до увеличения его в объеме в 2раза.
Я после замеса убрала тесто в пакет и на ночь поставила в холодильник, утром достала, оставила на час при комнатной температуре и приступила к формовке бубликов-булочек.
Подошедшее тесто обминаем, разделяем на равные кусочки (у меня их получилось 8шт., НО, если вы хотите приготовить более мелкую выпечку, смело делите на 10-12 кусочков.)
Формируем бублики, как следует, соединяя концы.
Воду доводим до кипения, аккуратно всыпаем соду, и уменьшаем огонь до среднего, чтобы вода бурлила потихоньку. Аккуратно, по одному, выкладываем бублики шумовкой в кастрюлю, секунд на 30-40, они должны увеличиться в объеме, за это время можно их пару раз перевернуть.
Вынимаем из кастрюли, даём стечь воде, и укладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Повторяем эту процедуру с остальными заготовками.
При желании, бублики, перед запеканием присыпать кунжутом и маком (кунжут как всегда не вовремя закончился)
Выпекаем при 180град. минут 30-35, до румяной корочки (ориентируйтесь на свою духовку)
Булочки готовы!
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
А вот разлом.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
1 Что-то я не поняла, как из того теста, что получилось у меня сделать рогалики. Получились булочки.
2 По вкусу - булки, правда с необычной корочкой.
3 А так, чтобы ВАУ, КАК ЭТО ВКУСНО, то отвечу: "НИЧЕГО ОСОБЕННОГО".
4 Немного разочарована.
otlichno