Чебуреки с мясом
Правильные чебуреки и вкусные чебуреки – горячие, с хрустящими краями, с сочным мясом, в котором улавливается аромат лука и специй. Чебуреки – большие жареные пирожки из бездрожжевого теста. Приготовление теста для чебуреков – очень важный момент.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Восточная
- Основной ингредиент:Фарш мясной
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Фарш мясной 400 гр.
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Соль 0,5 ч.л.
- Мука пшеничная 3 стакана
- Сахар 0,5 ч.л.
- Кориандр по вкусу
- Масло растительное 3 ст.л.
- Вода 1 стакан
- Желток яичный 1 шт.
- Смесь перцев по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Водка 1 ст.л.
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 11
В воду добавляем желток, водку, соль, размешиваем. Вливаем в в муку, добавляем растительное масло и перемешиваем тесто.
Шаг 2 из 11
Тесто должно получится крутым, но чуть мягче, чем на пельмени. Оставляем его на 30 минут.
Шаг 3 из 11
К фаршу добавляем пюре из лука, кориандр молотый, смесь перцев, соль и немного тёплой кипяченой воды. Тщательно перемешиваем.
Шаг 4 из 11
Формируем из теста колбаску и разрезаем на части. Каждый кусочек вымешиваем в течении нескольких минут и даем отдохнуть 15 минут. Не добавляя муки, раскатываем тесто в пласт.
Шаг 5 из 11
Равномерно распределяем фарш на чебурек, выкладывая начинку только на половину пласта.
Шаг 6 из 11
Накрываем начинку второй половиной и закрепляем края вилкой.
Шаг 7 из 11
Выкладываем чебуреки на раскаленную сковородку в масло и обжариваем пару минут до золотистой корочки
Шаг 8 из 11
Переворачиваем и жарим на среднем огне до готовности
Шаг 9 из 11
Обжарив с двух сторон, перекладываем чебуреки на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки жира.
Шаг 10 из 11
Сочные и хрустящие чебуреки готовы.
Готово!
Приятного аппетита)))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!